Thaifiskesuppe har en mild smak av kokos og kan gjøres sterkere eller mildere, ved å justere chilimengden.
1 finhakket løk
2 gulrøtter i terninger
Nøytral olje til steking
1 cm revet ingefær
2 finhakkede chili
2 fedd finhakket hvitløk
1 boks kokosmelk
1 boks kokoskrem
1/2 ltr. fiskekraft
1 liten flaske sweet chili dippingsaus
200 g fisk i terninger
2 finstrimlede vårløk
100 g rensede reker
Litt finhakket koriander
Fres løk og gulrøtter i litt olje. Tilsett ingefær, chili og hvitløk.
Hell på kokosmelk, kokoskrem, fiskekraft og sweet chili dippingsaus. Kok opp suppa og tilsett fisk. Jeg har brukt laks her, men du kan gjerne bruke ørret eller en hvit fisk også. La det trekke til fisken er nesten klar, før du tilsetter vårløk. Tilsett reker og koriander, rør rundt og server med godt brød.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.