Kveitesuppe blir kanskje ikke servert så ofte, men den smaker godt og om du ikke har tilgang til kveite, kan du gjerne bruke en annen hvit fisk. Denne suppa ble til pga. rester av en kveitemiddag, men om du har rå fisk, må den bare ligge lenger i suppa, så den blir ferdigtrukket.
1 gulrot i små terninger
2 finhakkede hvitløksfedd
2 finstrimlede vårløk
1 dl hvitvin
2,5 dl fiskekraft
1/2 boks rømme
1 ts safran
5 dl melk
2,5 dl fløte
Salt
Pepper
200 g kveiterester
50 – 100 g ferdigpillede reker
Fres gulrot, hvitløk og vårløk i litt smør, Tilsett 1 dl hvitvin og kok ned til det halve. Tilsett fiskekraft, rømme, fløte, safran og melk. Kok opp, tilsett kveita og la den bli varm. Smak til med salt og pepper. Tilsett rekene, rør rundt og server rykende varm kveitesuppe, gjerne med godt brød til.
Du finner mer enn hundre suppeoppskrifter, både tradisjonelle og mer spennende varianter, fra inn- og utland HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
