Ceviche er en deilig rett, som egentlig er fra Peru, men som brukes i store deler Mellom- og Sør-Amerika. Jeg bruker ceviche enten som forrett, eller som del av et tapasmåltid. Her har jeg brukt laks, men det går også fint med andre fiskeslag, som torsk, tunfisk eller kveite. Det skjer en kjemisk reaksjon mellom limen og fisken, som gjør at fisken «koker» og ikke virker rå, etter en stund.
200 g laks
4 lime
1 neve finhakket, frisk koriander
½ rød chili
¼ ts salt
¼ ts sort pepper
Del laksen i små terninger på ca. ½ x ½ cm.
Press limesaften over fisken. Bland inn finhakket chili og koriander. La cevichen stå og koke i ca. ½ – 1 time. Smak til med salt og pepper. Server med frisk grønn salat og litt godt brød.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.