Kyllingspyd med parmesanpoteter og eple- og fennikelsaus smaker friskt og godt av anis og om du er som oss, at du bruker grillen hele året, kan du tilberede den ute. Om ikke, går det fint lage den i stekeovnen også.
Eple- og fennikelsaus:
1 løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1/2 fennikel, finhakket
1 ss smør
1 eple, skrelt og finhakket
1/2 dl hvitvin
1 ss kyllingfond
1/2 l fløte
Salt og pepper
Blank løk, hvitløk og fennikel i smør. Det skal ikke bli brunt. Tilsett eple, vin og fond og la de koke inn til det nesten ikke er noe væske igjen. Tilsett fløte og la det koke i noen minutter til det tykner litt og smak til med salt og pepper.
Parmesanpoteter:
200 g minipoteter per person
Nøytral olje
Reven parmesan, ca. 50 g. per person
Legg minipoteter i en ildfast form, risle dem med olje og sett dem i ovnen på 200 grader. Når de nærmer seg ferdige inni (kjenn med en spiss kniv), drysser du reven parmesan over og setter dem inn i noen minutter til, så osten smelter og blir gyllen.
Marinade til kyllingen:
Saften av 1 sitron
2 ts hvitløkspasta eller 2 finrevne fedd
1 ts chilipasta
1 ss sennep
2 ss olivenolje
Salt
Pepper
Kyllinggrillspyd:
180-200 kylling lår- eller brystfilet per person i terninger
Paprika i litt store biter
Løk i litt store biter
Tre Kylling, løk og paprika på grillspyd. Om du bruker trespyd, er det lurt å la dem ligge i vann et par timer først, så de ikke tar så lett fyr.
Grill kyllingspydene på grillen, eller stek på 200 grader i ovnen, til kyllingen er gyllen utenpå og fortsatt saftig inni. Tiden avhenger av hvor store biter du har kuttet i og om du bruker termometer, skal den ha en kjernetemperatur på 68 grader.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.