Svigermors smultringer er verdens beste og det er selvfølgelig hennes oppskrift som brukes her i huset. Jeg oppbevarer dem i fryseren og tar opp etter hvert som de skal brukes.
3 egg
270 g sukker
1,5 dl fløte
1,5 dl rømme
2 ts hornsalt
1 ts kardemomme
25 g smeltet smør
Ca. 500 g hvetemel
Pisk egg og sukker til eggedosis. Visp fløten til krem og rør inn rømme. Bland det tørre inn i eggedosisen, vekselvis med rømme/fløte og smør. La deigen hvile på et kaldt sted i min. 4 timer, før du kjevler den ut til en leiv, som er 1 cm tykk.
Stikk ut svigermors smultringer med en utstikker og stek dem gylne på begge sider i 1-1,5 kg smult (Flott matfett). Legg dem på rist over en langpanne til avrenning.
Et lite tips er å gjøre som mormoren min, nemlig å lage smultboller av deigen midt i alle smultringene. Etter steking rulles de i en blanding av sukker, kanel og kardemomme. Smultbollene er mer populære i vår familie enn smultringene.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.