Zambias mat inneholder nesten alltid nshima, som er banket hvit mais. I tillegg til nshima spiser de forskjellige typer gryteretter og kokte grønnsaker. De serverer forskjellige typer relish til maten. Det er også vanlig med tørrfisk og insekter. De lager og drikker mange forskjellige typer øl, laget av mais.
