Biff- og bearnaisepizza med sopp og purre er knallgodt. Det er ikke nødvendig å lage bearnaisesaus fra bunnen til pizza, du får kjøpt ferdig i butikken. Pizzasausen blir nesten bedre jo lengre den får koke, men minimum 1 time er lurt. Om du har pizzafunksjon på stekovnen, kan du bruke den, men ellers følger du bare det som står i oppskriften nedenfor.
Pizzabunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ss honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg tar på fyllet.
Sausen:
1 boks hakkede tomater (helst Mutti)
1 finhakket løk
2 laurbærblader
1 ss tørket oregano
2 finhakkede fedd hvitløk
1 ss tørket basilikum
1/2 ts pepper
Noen dråper tabasco
1 ts knuste fennikelfrø
Bland alle ingrediensene til tomatsausen i en kjele, kok opp og la det koke lenge, gjerne en time eller mer.
Fyllet:
Tomatsaus
200 g biffkjøtt, delt i strimler
200 g sopp etter eget ønske, brunes i litt smør
1 gul paprika i strimler
1/2 purre i strimler
200 g revet ost, gjerne flere slag og gjerne vellagret
1 beger bearnaisesaus
Når pizzabunnen er halvstekt. tar du den ut og smører på tomatsaus, legger på purre, paprika og stekt sopp. Dryss over ost, krydre biffkjøttet med salt og pepper og fordel det utover pizzaen. Stek i ovnen på full guffe, til osten er gyllen og bunnen stekt. Risle over bearnaisesaus og server.
Du finner masse spennende og varierte pizzavarianter fra fjern og nær HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.