Kokoskylling er en rett det er enkelt å gange opp oppskriften og lage i en stor gryte, om det er mange som skal spise. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
2 løk, grovhakket
800 g kyllingfilet i strimler
4 store gulrøtter i skiver
1 boks kokosmelk
1 boks kokoskrem
1/2 flaske sweet chili sauce
1 ss kyllingfond
4 vårløk i strimler
1 boks ananas i biter
1 gul paprika i strimler
Salt og pepper
1 bok choy i strimler
Fres løken sammen med kyllingen i litt olje i en gryte. Tilsett gulrot, kokosmelk, kokoskrem, fond og sweet chilisauce og la det koke til kyllingen er gjennomkokt og gulrøttene fortsatt har tyggemotstand.
Tilsett resten av ingrediensene, smak til med salt og pepper og server kokoskylling med ris eller nudler.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.