Svigermors smultringer

Svigermors smultringer er verdens beste og det er selvfølgelig hennes oppskrift som brukes her i huset. Jeg oppbevarer dem i fryseren og tar opp etter hvert som de skal brukes.

3 egg

270 g sukker

1,5 dl fløte

1,5 dl rømme

2 ts hornsalt

1 ts kardemomme

25 g smeltet smør

Ca. 500 g hvetemel

Svigermors smultringer stikkes ut
Svigermors smultringer stikkes ut

Pisk egg og sukker til eggedosis. Visp fløten til krem og rør inn rømme. Bland det tørre inn i eggedosisen, vekselvis med rømme/fløte og smør. La deigen hvile på et kaldt sted i min. 4 timer, før du kjevler den ut til en leiv, som er 1 cm tykk.

Steking av svigermors smultringer
Steking av svigermors smultringer

Stikk ut svigermors smultringer med en utstikker og stek dem gylne på begge sider i 1-1,5 kg smult (Flott matfett). Legg dem på rist over en langpanne til avrenning.

Svigermors smultringer
Svigermors smultringer

Et lite tips er å gjøre som mormoren min, nemlig å lage smultboller av deigen midt i alle smultringene. Etter steking rulles de i en blanding av sukker, kanel og kardemomme. Smultbollene er mer populære i vår familie enn smultringene.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Pynte til jul

Julepynting er noe av det hyggeligste jeg vet. Jeg har vanvittig mye julepynt, men når jeg har fått spredd det over hele huset, ser det ikke overpyntet ut. Jeg har tenkt helhet i mange år og ikke kastet meg på alle mulige trender, men heller vært opptatt av at det jeg kjøper skal passe til det jeg allerede har.

Dette koselige fatet med juletre, reinsdyr og barn som leker, pynter opp i det ene kjøkkenvinduet.

I det ene stuevinduet har jeg satt nøtteknekkeren, sammen med ballerinaen og et juletre.
Mannen i huset er i overkant opptatt av tog og det bærer den ene benken på kjøkkenet preg av.
I et av stuevinduene har jeg plassert et koselig nissepar sammen med en snømann
og en av de mange julestjernene vi har i juletiden.
Dette koselige settet har jeg kjøpt på Princess. Siden det er så nøytralt har jeg det fremme lenger enn i juledagene. Den koselige dekorasjonen er fra den lokale Interflorabutikken min og den har jeg hatt i noen år nå.
Jeg kjøper alltid asaleaer til jul. Mange synes de er vanskelig å få til, men jeg drukner dem i en bøtte kaldt vann til det slutter å boble annenhver dag.
Litt pynt på enden av kjøkkenøya. Kanskje ikke så veldig juleaktig, men jeg synes det er koselig.
Enda en asalea, med telys og koselige figurer.
Nydelige blomster fra den lokale Interflorabutikken min.

Jeg liker godt disse små telysholderne, så jeg har kjøpt ganske mange av dem.

Juletreet:

Vi har tradisjon for å pynte juletreet lille julaften, men de siste årene har jeg pyntet det et par dager tidligere. Jeg har kjøpt juletrepynt som passer sammen i mange år, og en del av den har jeg også fått av moren min.
En vakker karjol
Disse julekulene kjøpte jeg i romjulssalget
Enhjørningen kjøpte jeg på julemarked i Hannover.
Denne julekula ser helt ordinær ut når jeg pakker den ut av esken, men med lys igjennom er den strålende vakker.

Jeg håper dette ga litt inspirasjon til egen julepynting. Uansett ønsker vi alle leserne til AperitivoMat en fin førjulstid.

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Møljebrød

Møljebrød er et eget flatbrød, som er spesielt beregnet til mølje, men det smaker godt til masse annet også. Bruk gjerne møljebrød til spekemat, eller til lapskausen. 

500 g hvetemel

250 g sammalt fin hvete

250 g sammalt fin rug

1 ss salt

6 dl skummet melk

Elt alt godt sammen, pakk det inn en brødpose, klem ut lufta og legg kaldt over natta.

Kjevle ut tynne leiver, stek dem på takke og legg dem på rist til avkjøling. Oppbevar møljebrød tørt og kjølig til det skal brukes.

Du finner oppskrift på mølje her.

Møljebord
Møljebord

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Rødkål

Rødkål smaker godt til julemat, men er også utmerket tilbehør til f.eks. Kjøttkaker, and, kalkun eller gås. Denne spesielle varianten, med deilig krydder, er min favoritt. Dersom du ikke har tilgang på ribbefett, kan du bruke andefett eller smør.

1 rødkål, finstrimlet

3 røde epler, skrelt og skåret i terninger

5 dl rødvin

2 dl rødvinseddik

4 dl appelsinjuice

1 dl solbærsaft

2 dl rosiner

2 dl tørkede fiken i små terninger

1 stjerneanis

1 ts allehånde

4 nellik

1 stk kanelstang

1 løk

100 g ribbefett

5 dl møljekraft eller vann og kyllingfond

Salt

1 dl demerasukker

Pepper

Legg rødkål, eple, rosiner, fiken, vin, eddik, juice og krydder i en bolle til marinering. La det ligge i minimum en time, men helst over natten.

Fres finhakket løk i ribbefett, tilsett rødkålblandingen og kraften. La det småkoke til kålen er ferdig kokt, ca 2 timer. Smak til med salt, pepper og sukker. Rødkål kan gjerne fryses i porsjoner og tas opp etter behov.

Rødkål
Rødkål

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Potetomelett eller tortilla

Potetomelett eller tortilla kan spises som selvstendig rett, til f.eks. lunsj, eller du kan servere den til tapas.

2 løk

2-3 rå poteter

4 egg

4 ss fløte

2 fedd hvitløk, finhakket

Salt og pepper

100 g reven ost

10 minitomater, delt i to

Start med å skjære løk og rå poteter i skiver. Stek det på svak varme i olivenolje, til potetene er gjennomstekte. Snu på blandingen av og til, så den ikke brenner seg.

Visp sammen egg, fløte (du kan bruke melk eller vann), hvitløk, salt og pepper og heller den over potetblandingen.

Sett på lokk og la det stå noen minutter for å stivne litt, før du strør over reven ost og tomater.

Sett på lokket igjen og lar det stå på svak varme til tortillaen er stivnet og osten smeltet.

Server potetomelett med godt brød, for eksempel landbrød eller olivenbrød, som du finner oppskrift på HER.

Spansk potetomelett eller tortilla
Potetomelett eller tortilla

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

 

 

Surkål

Surkål passer godt til mange norske tradisjonsretter, som f.eks. kjøttkaker, koteletter og den er en viktig del av julemiddagen, om du spiser ribbe. Surkål er, som det meste annet, best når du lager den selv og det er enkelt å få til. Jeg lager alltid en stor porsjon og fryser ned i poser, så har jeg til senere. Denne oppskriften er passe til 10 personer.

1 stort kålhode (ca 1,2 kg), finstrimlet

4 grønne epler i små terninger

2 ss salt

4 ss karve

4 dl kraft eller vann og grønnsaksfond

2 dl eplesidereddik

80 g sukker

2 ts pepper

Ribbefett, om du har

Bland alt, bortsett fra ribbefett i en kjele og la det koke under lokk til det har fått riktig konsistens. Det tar en time eller to. Om det blir for lite fuktighet underveis, fyll på med litt vann.

Surkål smakes til med salt, pepper, sukker og ev. ribbefett.

Surkål
Surkål

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Måkeskitt eller vepsebol

Måkeskitt eller vepsebol er fine å lage hvis du har eggehviter til overs. Måkeskitt smaker godt til kaffen, men er også god som tilbehør til dessert, f.eks. iskrem.

3 eggehviter

200 g sukker

2 ts vaniljesukker

200 g kokesjokolade

200 g mandler

Pisk eggehvitene stive. Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt under kraftig pisking. Pisk videre til du får en tykk og glatt marengs. Hakk mandler og kokesjokolade grovt. Vend inn mandlene og sjokoladen forsiktig inn i marengsen.

Bruk to teskjeer og sett små topper med måkeskitt på en bakepapirkledd stekeplate. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i ca. 10 min. La kakene avkjøles helt på platen før de forsiktig flyttes over på rist med en stekespade.

Oppbevar måkeskitt i kakeboks med matpapir mellom lagene.

Måkeskitt eller vepsebol
Måkeskitt eller vepsebol

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Naturlig og nordisk bord

Naturlig og nordisk bord er vakkert, synes jeg. Borddekking en en av de hyggelige forberedelsene, når jeg skal ha selskap. Jeg liker å variere stilen etter årstid, hva slags selskap det er og etter hva slags mat jeg skal servere.

I dag skal jeg ha de voksne barna på middag og jeg vil dekke bordet i en avslappet og naturlig, nordisk stil.

Jeg har valgt vakre, dusgrønne løpere og servietter, som heter Trine, fra BGA fotobutikk. De passer perfekt til denne stilen og de finnes i naturfarget også, om du foretrekker det. Serviettene har jeg lagt litt “tilfeldig” og bundet på gammeldagse pakkelapper med hyssing av hamp, som bordkort.

Om du har lyst til å forsøke deg på denne stilen, finner du tekstilene jeg har brukt her:

Stilsikker innredning i Skandinavisk design – BGA (bgafotobutikk.no)

De har også masse annet lekkert, til alle rommene i huset og i mange stilarter, så det bør være noe for enhver smak.

Jeg sparer på fine kvister fra hagen og naturen rundt meg, så de har jeg tatt frem og fordelt utover midten av bordet. Jeg har også vært i blomsterbutikken og kjøpt en julerose, som jeg har klippet blomster og blader av. De har jeg satt i små vaser rundt på bordet. Jeg fikk også noen svibler billig, fordi de nærmest seg slutten av blomstringen. De har jeg vasket rene for jord og lagt på med løken og alt. Til slutt har jeg satt inn små telysholdere her og der.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Tabascosild

Tabascosild er morsomt, raskt og enkelt å lage. Det eneste som tar tid er ventingen, men denne tiden kan brukes til masse annet. Mange av sildeoppskriftene mine er arvet og laget i flere generasjoner, men denne er komponert her i huset for noen år siden, og er veldig populær hos oss.

16 kryddersildfileter

1 dl rapsolje

1 dl 7 % eddik

4 ss vann

1 dl tomatpuré

3 dl sukker

2 knivsodd pepper

1 løk i skiver

1 rødløk i skiver

2 laurbærblader

1 glass soltørket tomat i biter inkludert oljen

1 ts tørket dill

Noen dråper tabasco

Det er viktig å lese på pakken, for å sjekke om silden må vannes ut før bruk, for noen av dem er veldig salte. Når silden er klar til bruk, deles den i passe biter og blandes med rapsolje, eddik, vann, tomatpuré, sukker, pepper, løk, rødløk, soltørket tomat inkludert oljen, laurbærblader og litt tørket dill. Smak til med tabasco, slik at det blir litt sting i sausen.

La tabascosilden stå kaldt i minimum 2 døgn, slik at smakene får satt seg.

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her.  Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.

Vaniljefromasj med eplekompott og sirupssnipp

Vaniljefromasj med eplekompott og sirupssnipp er en super dessert med julekakerester. Jeg har brukt epler fra fruktfatet og knuste sirupssnipper, men du kan bruke andre julekaker også. Oppskriften er passe til 8 porsjoner.

Eplekompott:

6 epler

2 ss vann

100 g sukker

1 vaniljestang, delt på langs, skrap ut frøene og bruk både stang og frø

1 bit kanelbark

Skrell og skjær eplene i små terninger. Legg alle ingrediensene i en kjele og kok til eplene er myke, avkjøl og oppbevar kaldt til den skal brukes.

Eplekompott
Eplekompott

 

Siripssnippene:

16 sirupssnipper

Legg halvparten av sirupssnippene i en pose og knus med en kjevle og spar resten til serveringen.

Vaniljefromasj:

2 dl kremfløte

2 dl helmelk

1 vaniljestang av god kvalitet, delt på langs

4 eggeplomme

1 dl sukker

4 gelatinplater

4 dl lettpisket kremfløte

Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Kok opp melk, fløte og vaniljestangen. Visp eggeplommer og sukker lett sammen. Spe den varme melken i eggeplommene og varm opp til det begynner å tykne uten at den koker.

Sil blandingen, rør inn gelatinplatene og avkjøl kremen til den er litt lunken. Pisk fløten lett, uten at den blir helt stiv og rør det sammen.

Montering:

Fordel eplekompotten i 8 dessertskåler, fordel de knuste sirupssnippene over og  til slutt fromasjen. Sett desserten kaldt til den skal serveres. Server vaniljefromasj med 1/4 fiken, friske bær, et mynteblad og en sirupssnipp.

 

 

Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.

Du kan også følge bloggen på Facebook.