Fastelavn, betyr egentlig kvelden før fasten og er dagen som tradisjonelt åpnet den kristne fasten. Jeg forbinder først og fremst fastelavn med pyntede bjørkeris og fastelavnsboller med krem og syltetøy. Du finner oppskrift på fastelavnsboller her.
Rødvinskokte pærer – deilig tilbehør til svin og fjærkre
Rødvinskokte pærer kan brukes til dessert, sammen med is, men er også deilig tilbehør til både svin og fjærkre.
6 pærer
1 flaske rødvin
4 dl solbærsirup
Saft og skall av 1 båt sitron
1 kanelbark
1 stjerneanis
Noen kvister frisk timian
Kok opp vin, saft og krydder. Skrell pærene, men la stilken sitte på. Skjær litt av bunnen på pærene, så de kan stå støtt. Legg pærene i kjelen med vin og la de småkoke til de er møre, ca. 20 minutter, avhengig av hvor faste de er. Pærene vil bli liggende på siden, så snu dem et par ganger underveis, så de får jevn farge. Rødvinskokte pærer løftes forsiktig ut av laken, over på et fat og serveres lunkne.
Rødvinen kan kokes inn og brukes som starten på en saus.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Koklemos
Koklemos er en av mine barndoms matretter. Den besto av kjøttdeig, løk og div. grønnsaker. Den har etterhvert blitt til flere forskjellige retter, men felles for alle er de er kjappe å lage, at alt er i en gryte og gir lite oppvask og jammen smaker det godt også. Jeg har akkurat oppdaget at koklemos ikke finnes, men her er oppskrift på en av dem likevel. Denne kaller vi luksuskoklemos, siden den inneholder både bacon og sopp.
2 finhakkede løk
500 g karbonadedeig
1 pk smårettbacon
1 pk sjampinjong i skiver
1/2 ltr oksekraft, ev. vann og oksefond
8 poteter i terninger
4 gulrøtter i terninger
1 persillerot i terninger
1/2 sellerirot i terninger
2 laurbærblader
1 boks erter
1 finsnittet purre
Litt finhakket bladpersille
Salt og pepper
Brun løk, karbonadedeig, smårettbacon og sjampinjong i skiver i en gryte. Tilsett oksekraft, ev. vann og oksefond. Tilsett poteter, gulrot, persillerot og sellerirot i terninger og laurbærblader. La koklemosen småkoke til grønnsakene er møre, for du tilsetter erter, purre og persille og smaker til med salt og pepper.
Koklemos er perfekt å lage i større mengder, som du kan fryse ned i passe porsjoner og ta opp etterhvert, i en travel hverdag.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Sjokolademuffins med nøtter
Sjokolademuffins smaker godt for både liten og stor. Om du skal servere dem til barn, kan det være lurt å droppe chilien, selv om den bare føles som litt varme i munnen. Oppskriften på sjokolademuffins gir ca 12 muffins.
3,5 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
0,5 dl kakao
0,5 ts salt
1,5 dl sukker
1/2 rød chili, uten kjerne, finhakket
100 g mørk kokesjokolade, hakket
1/2 dl valnøtter, finhakket
1/2 dl hasselnøtter, finhakket
2 egg
1 ss smør, smeltet og avkjølt
2,25 dl melk
Sikt sammen mel, kakaopulver, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle. Rør inn sukker, sjokolade, chili og nøtter.
Visp sammen egg og smør. Tilsett melk og rør det sammen med melblandingen. Fyll muffinsformene 3/4 fulle. Stek sjokolademuffins midt i ovnen i 15 – 20 minutter på 200 grader.
Sjokolademuffins kan spises som de er, eller pyntes med melis eller vispet krem og bær.
Stiltondagen i Storbritannia
Stilton er en britisk ost, som produseres i to varianter, blå og hvit. Begge har fått status som beskyttet av EU-kommisjonen, og dette gjør at kun ost produsert i de tre fylkene Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire kan kalles Stilton.
Blå Stilton med portvin, som selges på Meny rett før jul hvert år, er min absolutte favorittost og jeg spiser den gjerne på pepperkake med et glass portvin til, når jeg skal kose meg ekstra.
Stiltondagen i Storbritannia
Stilton er en britisk ost, som produseres i to varianter, blå og hvit. Begge har fått status som beskyttet av EU-kommisjonen, og dette gjør at kun ost produsert i de tre fylkene Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire kan kalles Stilton.
Blå Stilton med portvin, som selges på Meny rett før jul hvert år, er min absolutte favorittost og jeg spiser den gjerne på pepperkake med et glass portvin til, når jeg skal kose meg ekstra.
Stiltondagen i Storbritannia
Stilton er en britisk ost, som produseres i to varianter, blå og hvit. Begge har fått status som beskyttet av EU-kommisjonen, og dette gjør at kun ost produsert i de tre fylkene Derbyshire, Leicestershire og Nottinghamshire kan kalles Stilton.
Blå Stilton med portvin, som selges på Meny rett før jul hvert år, er min absolutte favorittost og jeg spiser den gjerne på pepperkake med et glass portvin til, når jeg skal kose meg ekstra.
Pepero Day i Sør-Korea
Pepero Day ble opprettet i 1994. Det er en høytid i Sør-Korea som ligner på Valentinsdagen, men som holdes 11. november.
Det opprinnelige formålet med dagen var å utveksle peperos med hverandre i håp om å bli høyere og tynnere. Peperos er en kjeksstang, dekket eller fylt med f.eks. sjokolade og nøtter, vanilje, jordbær, ost og/eller knuste mandler.
I moderne tid utveksles peperos for å vise hengivenhet for venner og kjære.
Du finner matoppskrifter fra Sør-Korea her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Pepero Day i Sør-Korea
Pepero Day ble opprettet i 1994. Det er en høytid i Sør-Korea som ligner på Valentinsdagen, men som holdes 11. november.
Det opprinnelige formålet med dagen var å utveksle peperos med hverandre i håp om å bli høyere og tynnere. Peperos er en kjeksstang, dekket eller fylt med f.eks. sjokolade og nøtter, vanilje, jordbær, ost og/eller knuste mandler.
I moderne tid utveksles peperos for å vise hengivenhet for venner og kjære.
Du finner matoppskrifter fra Sør-Korea her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Pepero Day i Sør-Korea
Pepero Day ble opprettet i 1994. Det er en høytid i Sør-Korea som ligner på Valentinsdagen, men som holdes 11. november.
Det opprinnelige formålet med dagen var å utveksle peperos med hverandre i håp om å bli høyere og tynnere. Peperos er en kjeksstang, dekket eller fylt med f.eks. sjokolade og nøtter, vanilje, jordbær, ost og/eller knuste mandler.
I moderne tid utveksles peperos for å vise hengivenhet for venner og kjære.
Du finner matoppskrifter fra Sør-Korea her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.