Elgkarbonader smaker skikkelig godt. Siden elgkjøtt er så magert, kan de fort bli litt tørre, men denne oppskriften gir saftige, smakfulle elgkarbonader.
Elgkarbonader
1 kg malt elgkjøtt
2 ss potetmel
1 ss salt
2 ts pepper
1,5 dl fløte
1 ts muskat
2 ts timian
0,5 dl Farris
Elt alt sammen, enten for hånd, eller i en kjøkkenmaskin. Elgkarbonader stekes som vanlige karbonader, men pass på at de ikke steker for lenge, så de blir tørre. Server karbonadene med poteter, stekt løk og annet tilbehør du har lyst på, eller så enkelt som på brødskiva, med stekt løk og sylteagurk.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Beregne matmengde per person er ikke alltid like enkelt. To unge, aktive menn spiser f.eks. gjerne mye mer enn en eldre kvinne. Denne tabellen viser hvordan jeg beregner matmengden, men jeg justerer alltid for hvem som kommer. Jeg beregner bl.a. dobbel porsjon for nevøen min, men litt mindre enn det foreslåtte for moren min. Uansett synes jeg det er bedre om det er litt rester, enn at gjestene går sultne hjem. Det meste av mat kan for øvrig brukes neste dag, enten oppvarmet, som den er, eller som ingrediens i en ny rett.
Lunsj
Forrett
Tilbehør til hovedrett
Dessert
Kommentar
Grønnsaker
Salat
150 g
150 g
100 g
Kokte grønnsaker
150 g
Bønner, erter, linser
60 g
Ris (ukokt)
60 g
Pasta (ukokt)
50 g
40 g
75 g
Poteter
200 g
Kjøtt
Grytekjøtt u/ben
150 g
Grytekjøtt m/ben
250 g
Koteletter
300 g
Fårikålkjøtt
300 g
Filet og biff
200 g
Stek, benfri
200 g
Stek m/ben
300 g
Kjøttdeig til utspeing
150 g
Pølser
150 g
Spareribs
500 g
Pinnekjøtt
500 g
Innmat
150 g
Ribbe
150 g
350 g
Fjærkre
Kylling, hel
500 g
Kylling, filet
100
200 g
Kalkun, hel
500 g
Kalkunfilet
100
200 g
Fisk og skalldyr
Fisk i skiver m/ben
400 g
Fiskefilet
100 g
200 g
Lever
100 g
Rogn
150 g
Reker inkl. skall
200 g
500 g
Blåskjell inkl. skall
200 g
500 g
Krabbe inkl. skall
500 g
Hummer/kreps inkl. skall
500 g
Lutefisk
500 g
Anretninger
Tapas/koldtbord
500 g
Brød kommer i tillegg
Spekemat
150 g
Tilbehør kommer i tillegg
Ost
200 g
Tilbehør kommer i tillegg
Saus
Sjysaus
0,5 dl
Fløtesaus
1 dl
Dressing
0,5 dl
0,25 dl
0,5 dl
Diverse:
Ost
150 g
50 g
200 g
75 g
Suppe
3 dl
2 dl
4 dl
Fruktgrøt
2 dl
Frisk frukt
200 g
Dessertsaus
1 dl
Kake
1-2 stykker
Pudding
200 g
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Rørte tyttebær et noe av det beste jeg vet til mange slags middagsretter. Det er enkelt å lage og om du har mulighet til å gå ut i skogen å plukke selv, blir de aller best. Jeg putter rensede tyttebær i fryseren og tar dem opp etter hvert som de skal brukes. Du får kjøpt frosne i matbutikkene også, om det er det beste alternativet for deg.
200 g tyttebær
100 g sukker
Rør sammen og server rørte tyttebær til f. eks. ribbe, medisterkaker, stek, viltgryter, kjøttkaker og koteletter.
Du finner masse deilige matretter du kan bruke tyttebær til her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
I dag feirer Østerrike det østeriske flaggets dag. Butikkene er stengt, og dagen er til minne om hendelsene i andre verdenskrig og politiske hendelsene etter krigen. Denne dagen kan de besøke muséer gratis. Det arrangeres også diverse «marsjer for kondisjon» for å øke bevisstheten rundt fordelene med trening og kondisjon.
Østerrike har hentet inspirasjon til mange av matrettene sine fra nabolandene. De er faktisk ikke helt enige om hva som er nasjonalretten, men de fleste sier at det er Wienersnitsel.
Om du har lyst til å være med på feiringen av det østeriske flaggets dag, finner du oppskrift på Wienersnitsel og flere andre velsmakende matretter fra Østerrike her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Samenes nasjonaldag har blitt feiret i Norge siden 1992. Det er en offisiell flaggdag og feires på litt forskjellige måter, gjerne med hyggelige tilstelninger for aktiviteter for barna. Skoler og barnehager har ofte samiske prosjekter dagene i forkant, og på selve dagen har det blitt vanlig med høytidelig feiring og fest. Mange pynter seg med samiske kofter og de spiser god, samisk tradisjonsmat, som f.eks. bidos. Om du også har lyst til å feire litt i dag, finner du oppskrift på Bidos her.
Samenes nasjonaldag har blitt feiret i Norge siden 1992. Det er en offisiell flaggdag og feires på litt forskjellige måter, gjerne med hyggelige tilstelninger for aktiviteter for barna. Skoler og barnehager har ofte samiske prosjekter dagene i forkant, og på selve dagen har det blitt vanlig med høytidelig feiring og fest. Mange pynter seg med samiske kofter og de spiser god, samisk tradisjonsmat, som f.eks. bidos. Om du også har lyst til å feire litt i dag, finner du oppskrift på Bidos her.
Samenes nasjonaldag har blitt feiret i Norge siden 1992. Det er en offisiell flaggdag og feires på litt forskjellige måter, gjerne med hyggelige tilstelninger for aktiviteter for barna. Skoler og barnehager har ofte samiske prosjekter dagene i forkant, og på selve dagen har det blitt vanlig med høytidelig feiring og fest. Mange pynter seg med samiske kofter og de spiser god, samisk tradisjonsmat, som f.eks. bidos. Om du også har lyst til å feire litt i dag, finner du oppskrift på Bidos her.
Kambodsjas nasjonaldag markerer dagen Kambodsja ble uavhengige fra Frankrike i 1953. Dagen feires med festivaler, parader og fyrverkeri over hele Kambodsja.
Maten i Kambodsja er inspirert av nabolandene og de spiser mye ris, fisk, tropisk frukt, supper og nudler. Frankrike har også hatt innflytelse på mattradisjonene, med baguetter som brukes som tilbehør til rød curry.
Kambodsjas nasjonaldag markerer dagen Kambodsja ble uavhengige fra Frankrike i 1953. Dagen feires med festivaler, parader og fyrverkeri over hele Kambodsja.
Maten i Kambodsja er inspirert av nabolandene og de spiser mye ris, fisk, tropisk frukt, supper og nudler. Frankrike har også hatt innflytelse på mattradisjonene, med baguetter som brukes som tilbehør til rød curry.
Koreansk pizza har mye smak, men er ikke sterk, om du ikke velger å bruke mye chili. Jeg bruker bulgogi pizzasaus og rester av koreansk svinenakke, som fyll.
Bulgogi pizzasaus:
1/2 ss brunt sukker
1 ss soyasaus
1 ss vann
1/2 ss risvin
1/4 ts østerssaus
1/2 ts finhakket hvitløk
1/2 ts sesamolje
Bland ingrediensene i en liten kjele, kok opp og la det koke over svak varme i 20 sekunder.
Til tykning av sausen:
1 ts maisenna
1 ss vann
Blandes i en liten bolle og hell det i den kokende sausen under omrøring. Sett sausen kaldt til den skal brukes.
Bunnen:
550 g mel, helst tipo 00
1 ts salt
1/2 pk pizzagjær
1 ts honning
1 ss olivenolje
Ca. 3 dl kaldt vann
Elt alt godt sammen og la den heve. Deigen er perfekt, når den er så fuktig at du akkurat klarer å kjevle eller trykke den ut, så tilsett nok vann, ev. juster med mel.
Når jeg lager pizza, lar jeg deigen kose seg i lang tid, gjerne i kjøleskapet natten over. Jeg tar den ut ca. 1 time før jeg skal bruke den og lar den heve seg ferdig på benken, før jeg trykker/kjevler den ut og lar den etterheve i ca. 30 minutter. For italiensk pizza, kjevles den veldig tynn og for pizza med amerikansk bunn litt tykkere. Om du lager pizzadeigen samme dag, som du skal bruke den, kan den få stå på benken og heve i minimum 1 time. Jeg steker alltid bunnen på høy temperatur i noen få minutter, før jeg legger på fyllet.
