Båtpoteter er noe av det greieste å servere til både kjøtt og fisk. Det passer godt med båtpoteter til tapas eller meze også.
Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, f.eks. paprika, risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når båtpotetene begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Poronkeitto er velsmakende, tradisjonell suppe, som serveres med skiver av kjøttet på toppen.
1 kg reinsdyrkjøtt, gjerne forpart
4 l viltkraft, ev. vann og viltfond
2 løk i grove biter
1 ts allehånde
4 gulrøtter i 2 cm biter
1 selleristang i 1 cm biter
8 kokefaste poteter i store terninger
25 g byggryn
1 purre i 2 cm strimler
1 ss finhakket bladpersille
Salt og pepper
Legg kjøttet i en gryte og sett det i ovnen på 200 grader, så det får brunet seg litt. Det tar 30 min. – 1 time. Tilsett løk, allehånde og kraft, sett gryta på ei kokeplate og la det koke opp. Skum ev. av, om det behøves. La kjøttet småkoke i min. to timer, sjekk om det er mørt og la det ev. koke i 1-2 timer til. Tilsett gulrøtter, selleristang, poteter og byggryn og la det koke til potetene er ferdige. Tilsett purre og smak til med salt og pepper. La det koke i 5 min. og rør inn bladpersille rett før servering.
Server poronkeitto som suppe og legg skiver av kjøttet på toppen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Buble tea ble først laget i Taiwan, men har etter hvert blitt populært over hele verden. Boblene er tapiokakuler, du koker til de blir som gelekuler. I tillegg bruker du ønsket te, jeg kan anbefale den på bildet, som egner seg godt til buble tea. Når tapiokaperlene er kokt, oppbevarer du dem i sukkerlake, til de skal brukes, så de ikke tørker ut igjen. Buble tea serveres kald, så bruk gjerne isbiter.
Sukkerlake:
2 dl vann
2.5 dl sukker
Kok opp vann og sukker og rør til sukkeret er helt oppløst. Avkjøl og oppbevar kaldt i tett beholder.
Tapiokaperler:
Kok tapiokaperler etter anvisning på pakken. Du finner perler som har kort koketid, 5-10 min. Jeg kokte de på bildet i over en time. Sjekk om de er ferdige, ved å plukke opp en med en teskje, tygg på den og sjekk at den har fått gelekonsistens og om ikke, kok litt til. Skyll i dørslag og legg den over i sukkerlaken.
Buble tea:
Lag te etter anvisning på pakken og avkjøl.
Fisk opp tapiokaperler fra sukkerlaken og over i glasset de skal serveres i. Bland den kalde teen med melk – 50/50 og hell over perlene. Server buble tea, helst med stort sugerør, som du får perlene igjennom, eller med teskje.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Eplene henger modne på trærne nå. Hva er vel bedre enn å hente inn noen og lage en deilig, saftig eplekake. Denne eplekaken med rosin, kanel og mandler er lettvint og smaker veldig godt.
175 g smør
200 g sukker
3 egg
200 g hvetemel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
7 epler
2 ss kanel
2 dl rosiner
1 dl mandelskiver
3 ss perlesukker
Smør og sukker røres hvitt. Tilsett egg, mel, bakepulver og vaniljesukker og rør godt.
Hell 1/3 av røra i en godt smurt springform. Skrell epler, del dem i terninger og legg dem i forma. Strø over kanel, rosiner, mandelskiver og perlesukker. Legg over resten av røra i klatter. Stek eplekaken i ovnen på 175 grader i 45 minutter. Sjekk med en pinne om kaken er ferdig. Server eplekaken den gjerne lunken, med is, krem eller vaniljekrem.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Om du ikke har smakt sebra, kan jeg anbefale det på det varmeste.
Rett over grensen til Sverige, finner du en del butikker som selger en del eksotiske dyr og det er selvfølgelig lett å la seg friste. Jeg kjøper alltid spennende ingredienser først og så håper jeg at jeg klarer å google meg til hvordan jeg skal bruke det etterpå.
Sebra stekes eller grilles som biff, så den få ligge i romtemperatur i ca. 30 minutter før steking. Dette er for at panna ikke skal avkjøles og gjøre at kjøttet koker istedenfor steker. Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna. Legg fileten over i et ildfast fat, jeg har lagt den sammen med den karamelliserte løken, 3 fedd hvitløk og en kvast fersk rosmarin. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 grader. Sebraen er klar når den har en kjernetemperatur på 54 grader. La den hvile i noen minutter før du skjærer i den.
Båtpotetene:
Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper og ev. annet krydder du har lyst på, f.eks. paprika, risle over litt mer olje, bland godt og sett dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus de ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Løken:
5 mellomstore løk
5 ts olivenolje
5 ts smør
1 ts brunt sukker (om du vil at løken skal bli raskere ferdig)
Skjær løken i skiver. Varm olivenolje og smør i en tykkbunnet sautépanne. Tilsett løkskivene og rør den sammen med fettet. Fordel løken jevnt utover i pannen og la den koke, rør innimellom.
Når den begynner å få farge, reduseres varmen til middels lav så ikke løken brenner seg eller tørker ut.
Dryss litt salt over løken etter 10 minutter, og hvis du vil, kan du tilsette litt sukker for å hjelpe til med karamelliseringsprosessen. Et triks for å hindre at løken tørker ut mens den koker, er å tilsette litt vann.
La løken koke i 30 minutter til 1 time, og rør av og til. Når løken begynner å feste seg i pannen, la den bli litt brun.
Ananasen:
Skjær av skallet på en ananas og skjær ut det harde i midten. Det finnes utmerket redskap i matbutikken som gjør dette til en lek. Skjær ananasen i skiver, risle over litt honning og dryss over litt finhakket chili. Grill ananasen et par minutter på begge side.
Server sebra med båtpoteter, den karamelliserte løken og ananas.
Du finner flere oppskrifter med eksotiske dyr her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Sveriges nasjonaldag, tidligere svenska flaggans dag, feires i dag. Siden vi har øvd i årevis på å feire nasjonaldagen i Norge, synes vi skal hjelpe svenskene litt på deres dag, som er ganske fersk. Hva er vel bedre enn å feire med smørgåstårta? Det smaker godt og er enkel å lage, dersom du ikke har store ambisjoner for utseendet. Du finner oppskriften på den og masse andre svenske oppskrifter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Siden vi har øvd i årevis på å feire nasjonaldagen i Norge, synes vi skal hjelpe svenskene litt på deres dag, som er ganske fersk. Hva er vel bedre enn å feire med smørgåstårta? Det smaker godt og er enkel å lage, dersom du ikke har store ambisjoner for utseendet. Du finner oppskriften her.
Siden vi har øvd i årevis på å feire nasjonaldagen i Norge, synes vi skal hjelpe svenskene litt på deres dag, som er ganske fersk. Hva er vel bedre enn å feire med smørgåstårta? Det smaker godt og er enkel å lage, dersom du ikke har store ambisjoner for utseendet. Du finner oppskriften her.
Dette er en av de koseligste dagene i året, hos oss og vi starter med mølje med øl og akevitt klokka 12.00. Middagen, som er ribbe med mediskter og surkål, serveres i kveldinga. Da jeg var yngre var alltid middagen klokka fem, men det er vi ikke så nøye på lenger, siden alle pleier å være veldig mette etter mølja.
Samme hva slags juletradisjoner du har, her er oppskrift på vårtradisjonelle ribbe, så du får kokt mølje samtidig.
