At poteter har fått sin egen dag i USA, virker ikke annet enn rett og rimelig, siden den har blitt dyrket i ca. 10 000 år. I Norge har poteten historie tilbake til rundt år 1600 og eldre generasjoner kunne ikke tenke seg et eneste middagsmåltid uten den. Morfaren min spiste til og med poteter sammen med spaghetti og kjøttsaus.
Du finner selvfølgelig masse oppskrifter med poteter på bloggen. Den kan varieres og nytes både som tilbehør og som hovedrolleinnehaver. Sjekk her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Angus Denver steak er en mør og smakfull muskel fra bogen på fremparten på oksen. Den egner seg godt helstekt eller som klassisk biff. Den er super å putte sous viden og spise med stekte poteter, kryddersmør og gremolata.
Gremolata:
1 potte persille
2 fedd finhakket hvitløk
1 lite glass kapers
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje
Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur mens du tilbereder resten.
Kryddersmør:
100 g romtemperert smør
2 cm hvitløk fra tube
2 ts grillkrydder ev. peppermix eller annen smak du ønsker. Det smaker også godt med finhakkede urter i.
Bland alt godt sammen, legg over i ønsket form og sett kaldt til litt før det skal brukes.
Denne oppskriften er passe til 6 personer.
1,2 kg poteter
4 ss olje
Havsalt
Potetene:
1,2 kg poteter
4 ss olje
Havsalt
Dersom potetene har glatt skinn, skrubb dem skikkelig og skrell dem slik at de får et stripete mønster (la halvparten av skallet være på). Om potetene ikke er glatte, skrelles de helt.
Del potetene i biter i munnfullstørrelse. Kok dem, med 1 ts salt i fem minutter.
Legg halvparten av oljen i en ildfast form. Sett det i ovnen slik at oljen og formen varmes opp.
Hell av potetvannet og la potetene dampe av seg, så de blir helt tørre. Sett på lokk, bruk grytekluter og hold lokket tett mens du rister skikkelig i noen sekunder til overflaten på potetene blir ujevn/ruglete. Dette vil gjøre overflaten sprø.
Legg potetene i den varme formen, strø over salt og resten av oljen. Vend godt, så at potetene dekkes med olje.
Stek potetene i 210 grader i ca. 30 minutter. Snu potetene etter omtrent halve tiden. Kjenn etter om de er ferdige. De skal være gylne og sprø utenpå og myke inni. Bruk eventuelt grillelementet på slutten. Servér med en gang.
Angus Denver steak:
Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg det i vakuumpose, tilsett olivenolje og noen kvaster timian. Vakuumér og legg i sous vide på 57 grader i 5 timer. Ta kjøttet ut av vakuumposen og grill eller brun det raskt på alle sider, så du får en fin farge. La kjøttet hvile før du skjærer i det.
I dag feirer USA bacondagen. Bacon har lange tradisjoner i Norge også, så hvorfor ikke feire med en baconrett? Du finner mat med bacon for enhver smak her.
I dag feirer USA bacondagen. Bacon har lange tradisjoner i Norge også, så hvorfor ikke feire med en baconrett? Du finner mat med bacon for enhver smak her.
I dag feirer USA bacondagen. Bacon har lange tradisjoner i Norge også, så hvorfor ikke feire med en baconrett? Du finner mat med bacon for enhver smak her.
Texmexmat kan være så mangt, men fajitas har fått sin egen dag i USA.
Fajita er en texas/meksikansk betegnelse på små kjøttstrimler. Opprinnelig ble det laget av storfe, men nå brukes det som navn på strimlet mat av mange slag.
Du finner oppskrift på fajitas og andre tex/mex-oppskrifter her.
–
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Vi kjøper hel hjort hver høst og deler med et vennepar. Vi har dugnad på partering og maling av deig og har det veldig hyggelig samtidig. Indrefileten er det møreste stykket på hjorten og vi gleder oss alltid til å lage noe godt av den.
Båtpoteter:
Risle litt olivenolje i en langpanne, del potetene i båter, legg dem i langpanna, ta på salt og pepper, risle over litt mer olje og sette dem i ovnen på full guffe. Når de begynner å få litt farge, skrus temperaturen ned til 200 grader og la dem steke til de er sprø utenpå og myke inni.
Hjorten:
Beregne ca. 220 g per person, avhengig av hvor storspiste dere er. Fileten krydres med viltkrydder og pepper og stekes 2-3 min. på hver side i litt smør i stekepannen. Sett fileten i ovnen på 70 grader i 20-30 minutter, etter hvor rosa du ønsker den. Om du bruker steketermometer er 53-55 grader rå til medium minus. Medium er 60 grader og medium pluss er 65 til 70 grader.
Dryss på litt salt og la den hvile i 5 min. før den kuttes i tykke skiver.
Fres løk, hvitløk og gulrot i litt smør. Tilsetter portvin og la det koke litt inn. Tilsett kalvefond og fløte. La det koke det til det tykner, sil vekk grønnsakene, smak til med salt og pepper og tilsett smør, for at den skal være ekstra blank når du serverer. Må ikke koke etter du har tilsatt smøret.
Server hjortefileten med båtpoteter, rødbetepuré og den deilige sausen og pynt med en timiankvast.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
17. august er Indonesias nasjonaldag og en stor begivenhet. I 1945 erklærte de seg uavhengige og flagget deres ble heist for aller første gang.
I Indonesia bor det over 300 forskjellige etniske og språklige grupper, og nasjonaldagen er en dag for at alle disse forskjellige gruppene skal komme sammen i glede og feiring, holde seremonier og festlige begivenheter i hele landet. Dagen starter med flaggheising og parade etterfulgt av leker, f.eks. putekrig, sekkeløp og klatrekonkurranse.
Indonesia har ca. 5350 tradisjonelle matretter. Maten består ofte av ris, nudler og supper. Den varierer veldig etter region og er påvirket av mange andre land, f.eks. Midtøsten, India, Kina og Polynesia. Du finner flere matretter fra Indonesia her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Doi murgi er en deilig middagsrett er fra Bangladesh. Oppskriften inneholder mye chili, så det er viktig å tilpasse det sin egen gane og ikke overdrive, for det kan ødelegge et ellers nydelig måltid.
Marinade:
1 kg kyllinglårfilet, delt i store biter
2 ts sitronsaft
1 ts salt
4 ts hvitløk, finhakket
2 ts chilipulver
4 ts ingefær, finhakket
1/2 ts svart pepper, malt
250 g gresk yoghurt
1/2 ts spisskummen
Bland alle ingrediensene til marinaden og legg i kyllingfileten. Sett kyllingblandingen kaldt i min. 3 timer, men gjerne over natten.
Saus:
10 ss sennepsolje
6 mellomstore løk, finhakket
2 ts salt
12 kardemommekjerner
2 biter kanelbark
4 laurbærblader
16 nellikspiker
1 ts spisskummen pulver
2 ts malt koriander
1 ts gurkemeiepulver
1/8 ts muskat
1 ts chilipulver
12 grønne chili (hvis du tør)
Til serveringen:
1 dl finhakket, sprøstekt sjalottløk
8 chili (hvis du tør), delt på langs og fjernet innmat
Brun løk, salt, laurbærblader og de hele krydderne i sennepsoljen til løken er gyllenbrun (10-20 minutter).
Tilsett 2,5 dl vann og kok opp, skru deretter ned varmen og kok i 10 minutter, rør av og til.
Når løkblandingen er myk og karamellisert, tilsettes de malte krydderne. Skru opp varmen til middels og stek i ca. ett minutt.
Ta kjelen av varmen og tilsett kyllingblandingen og ev. chili. Rør alt godt sammen og tilsett ytterligere 1/2 dl vann
Sett kjelen tilbake på svak varme og sett på lokk. Kok i 35–40 minutter og rør av og til. Du bør ende opp med en ganske tykk saus, med litt olje som stiger opp til overflaten. Server med ris og limebåter til. Strø sprøstekt sjalottløk over og pynt med en delt chili, som kan spises av de som tør.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Lammecarré både smaker godt og ser imponerende ut. Det er ikke så vanskelig som det ser ut som og blir veldig saftig, om du bruker steketermometer, så du ikke steker det for lenge.
Lammecarréen:
1,5 kg lammecarré
Lag marinade av:
2 ss honning
2 ss dijonsennep
1 ts hvitløk fra tube
saft av 1/2 sitron
1 ts rosmarin fra flaske, ev. 2 ts tørket
La lammecarréen ligge i marinaden i minimum to timer, men gjerne over natten, så smakene setter seg bedre i kjøttet. Lammecarréen stekes raskt på hver side på grillen eller i grillpanne. Sett inn steketermometer og sett den brunede carréen i ovnen på 125 grader i ca. 20 minutter, til termometeret viser 55 grader. La det hvile en stund før det skjæres i, så all saften ikke renner ut. Når du deler opp lammecarréen, skjærer du mellom «pinnene» og 2-3 bein er passe per person.
Sausen:
1/2 finhakket løk
litt smør til steiking
2 fedd finhakket hvitløk
4 dl rødvin
2 ss god og søt balsamicoeddik
2 laurbærblader
1 kvast rosmarin
4 dl god lammekraft
100 g smør
1 ss maisenna
Salt og pepper
Blank løken i litt smør. Tilsett hvitløk, balsamico og rødvin og la det koke til 1/4 av væskemengden. Det tar ca. 30 min. Tilsett kraft, laurbær og rosmarin og la det koke i 20 minutter til. Sil blandingen og tilsett maisenna. La det få et raskt oppkok og tilsett smøret. Når smøret er tilsatt, skal ikke sausen koke mer, kun røres i til smøret har smeltet.
