Denne fiskeformen er en god hverdagsrett som smaker godt med båtpoteter til, men det går fint med kokte også. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
600 g valgfri fisk i terninger (jeg brukt laks og torsk)
1 løk i skiver
1 finhakket hvitløk
1 beger creme fraiche
1 beger snøfrisk
1 pk frosne erter
Salt og pepper
200 g reven ost
Legg fisken i en smurt, ildfast form. Fordel løk og hvitløk over fisken. Kok opp creme fraiche, snøfrisk, erter, salt og pepper og hell det over fisken. Strø over reven ost og sett formen i ovnen på 200 grader i 30 minutter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Om griser kan fly? Jeg har ikke sett det noen gang, men de har i vertfall «vinger». Pig wings er laget av en liten del av svineknoken og er saftig og godt kjøtt.
Legg pig wings i en lidfast form. Smør dem inn med rikelig med BBQ-saus. Hell på 2 dl vann. Pakk inn hele formen med aluminiumsfolie og sett i ovnen på 100 grader i 10 timer. La dem få en rask runde på grillen eller under grillelementet (uten folien) ved servering, så de får fin farge.
Potetene:
Fløtegratinerte poteter har etter hvert blitt en klassiker , er enkel å lage og passer til mye.
10 poteter i tynne skiver
1 løk i strimler
3 fedd finhakket hvitløk
Salt og pepper
1 boks fløte
1 pk reven ost, gjerne vellagret og flere slag
Legg potetskivene, løken, hvitløken og 1/3 av osten i lag i en smurt, ildfast form. Dryss litt salt og pepper i mellom. Hell over 1 boks fløte. Settes inn i oppvarmet stekeovn, 200 grader i 1 time. Om det begynner å se tørt ut, tilsettes mer fløte. Strø over ost og stek videre i ca. 20 minutter til, til osten er gyllen.
Coleslaw:
1 pose majones
1 boks creme fraiche
½ lime, kun saften
2 ss sukker
2 ss HP saus
4 ss agurkmiks
1 ss eplesidereddik
salt og pepper
1 pose med ferdigrevet gulrot og kål
Bland alt sammen. Om du har lyst på litt mer jobb, kan du rive gulroten og finsnitte kålen selv.
Er du fortsatt usikker på om griser kan fly? Prøv å lage denne retten selv, så kan du vurdere det.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Blomkålsalat med bacon passer til forrett, som lunsj og som tilbehør til grillmat. Jeg har vært så heldig å få tak i blå blomkål. Om du ikke får tak i det, smaker denne blomkålsalaten like godt med vanlig blomkål.
1-2 blomkålhoder i små buketter 2 dl majones 1 ss honning 2 ss god kirsebæreddik ev. annen bæreddik 100 g bacon i terninger 1 rødløk, finhakket 50 g rosiner 60 g pinjekjerner
Friske bær til pynt
Legg baconterningene i ildfast form og sett dem i ovnen på 200 grader, til det har fått fin farge og er sprøtt. Bland alle ingrediensene sammen. Pynt med friske bær.
Server gjerne blomkålsalat med godt brød. Du finner spennende oppskrifter på brød om du går inn her.
Det er flere deilige salater på bloggen. Sjekk her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Villaks med eple- og fennikelsaus smaker aller best med villaks, men det er ikke alltid så lett å få tak i. Du kan erstatte den med oppdrettslaks eller ørret, det blir nesten like godt.
Sausen:
4 sjalottløk, finhakket
1 liten, finhakket fennikel
1 eple, skrelt og finhakket
2 ss pastis, pernod eller annet anisbrennevin
1 dl hvitvin
1 dl fløte
3 ss smør
1 ss kyllingfond
1 neve fersk kjørvel, finhakket
Fres løk og fennikel i smør, til løken er blank. Tilsett eple og la det frese videre i 5 minutter, før du tilsetter vinen og la den koke inn. Tilsett pastis, fløte og kyllingfond. La det småkoke i 5 minutter. Tilsett kjørvel og smør og rør til smøret har smeltet. NB! Må ikke koke etter du har hatt i smøret.
Grønnsakene:
4 vårløk
8 minigulrøtter
8 minitomater
1 paprika i store biter
4 sjalottløk
4 borettaneløk
Alle grønnsakene blandes med litt nøytral olje og grilles i grillwok i noen minutter, til løken er mør. Tilsett litt salt og pepper før servering.
Bacon:
Legg 8 baconskiver på bakepapir i ovnen og stek på 200 grader til baconet er gyllent og sprøtt. Ta det ut og la det kjøle seg ned til du klarer å ta på det. Knus det fint med hendene.
Laksen:
800 g laksefilet
Smør til steking
Salt og pepper
Krydre laksen og stek den på begge sider i smøret, ca. 2 min. på hver side, avhengig av tykkelsen.
Server villaks med sprøstekt bacon, grilla grønnsaker og eple- og fennikelsaus med valgfrie poteter.
Sennepsdagen feires første lørdag i august i USA. Sennep er godt til mye mer enn pølser og passer spesielt godt sauser og dressinger. Du finner masse oppskrifter med sennep her.
Sennepsdagen
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Siden Myanmar har grense mot både India og Thailand, har maten også ingredienser inspirert fra begge landene. Disse grillspydene er preget av dette. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke annet storfekjøtt, svin, kylling eller lam.
800 g kalvefilet eller annet mørt kjøtt
Marinade:
2,5 dl kokoskrem
2,5 dl kokosmelk
3/4 ss karri
3/4 ss tandori masala
3 ss sweet chili dipping sauce
2 fedd hvitløk
Bland ingrediensene til marinaden i en bolle. Del kjøttet i terninger og bland det inn i marinaden. La det stå kaldt i min. 1 time, men gjerne over natten. Tre på grillspyd, gjerne med løk eller andre grønnsaker du har lyst på i mellom. Grilles, så det får fin farge på alle kanter. Det kan gjerne fortsatt være rosa i midten (NB! Dersom du bruker kylling, må den være gjennomstekt).
Gulrotraita:
1 beger yoghurt
1 gulrot, skrelt og revet
1 ss myntesaus
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss spisskummen
1/2 ss garam masala
Alt blandes og settes kaldt til det skal brukes.
Gul ris:
Kok jasminris til 4-6 personer etter anvisning på pakka, men tilsett 2 ts gurkemeie.
Serveres med nanbrød, som du finner oppskrift på flere spennende varianter av her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Den internasjonale øldagen feires i dag. Det er produsert øl i verden siden minst 5000 f.Kr. Dette gjør øl til en av de eldste drikkene mennesker har laget. Det er usikkert når man begynte å brygge øl i Norge, men historien vil det til at det var Odin som lærte kunsten å brygge øl til menneskene. I tillegg til å bruke øl som drikke, smaker det godt med øl i mange matretter.
Den internasjonale øldagen
Jeg kan anbefale denne nydelige gryteretten, der ølet gir en kraftig, velsmakende saus.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Denne retten smaker harmonisk og om du ikke har forsøkt fersk tunfisk tidligere, kan jeg anbefale det. Den stekes omtrent som biff og er lett å like for personer som er skeptiske til fisk. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
Risotto:
2 ss olivenolje
1 finhakket løk
300 g arborioris (risottoris)
1 klype safran
4 dl hvitvin
8 dl varm kyllingkraft (eller vann og fond, ev. vann og buljongterning)
20 g smør
50 g finrevet parmesan
Varm en tykkbunnet kjele og tilsett olje. Fres løken til den er myk og blank, men ikke brun. Tilsett risen og safranen og la det frese med et par minutter. Tilsett vinen og kok til all vin er absorbert, mens du rører jevnlig.
Samtidig kokes kraften opp i en egen kjele og holdes varm. Det er viktig at kraften er varm hele tide, så ikke risottoen blir avkjølt, så la den gjerne stå på plata på det laveste, i rn kjele. Hell en øse av den varme kraften over risen. Fortsett å røre og riste på kjelen mens risottoen koker. Spe med mer kraft når det meste er absorbert i kjelen og fortsett å spe til du har brukt opp kraften. Rør ekstra godt mot slutten av koketiden. Når risottoen har fått perfekt konsistens, tilsettes smør og parmesan. Smak til med litt salt og pepper. Riktig tilberedt risotto skal være kremaktig og tyktflytende (som en grøt), og glir lett utover tallerkenen. Risottoen vil tykne om den blir stående.
Gremolata:
1 potte finhakket dill
1 potte finhakket persille
2 fedd finhakket hvitløk
1 glass kapers
2 finstrimlede vårløk
2 dl mangoeddik
1 dl sitronolje
1 dl olivenolje
Alt røres godt sammen og står og hviler i romtemperatur til den skal brukes.
Tunfisken:
800 g tunfisk (4 biffer)
Salt og nykvernet sort pepper
Smør tunfiskbiffene med olivenolje og krydre dem med salt og pepper. Grill eller steke tunfisken i 2 min. på hver side. Det er viltig at de ikke stekes for lenge, for da blir de tørre.
Hasselbackpoteter er en av mine favorittpoteter. Jeg har fått en del spørsmål om hasselbackpotene mine, så jeg legger ut en liten oppskrift. Bruk en bakepotet per pers. Ikke skrell dem, men legg dem på siden og stikk en trepinne igjennom ganske langt ned mot fjøla. Poenget med denne pinnen, er at du skal skjære poteten i tynne skiver, men ikke helt igjennom, så da stopper kniven i trepinnen. La trepinnen sitte i under hele stekingen, så potetskivene holder seg pent på plass.
Smør hasselbackpotetene med smeltet smør, tilsatt hvitløk fra tube og krydder hvert kvarter. Stek potetene i ovnen i ca 2 timer på 200 grader. Om de begynner å se for brune ut, skrus temperaturen litt ned. Hasselbackpotetene skal være sprø utenpå og myke inni. Trekk ut pinnene før du serverer. Du kan bruke hasselbackpoteter til både kjøtt- og fiskeretter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-posten din her. Det er helt gratis.
Jeg har ofte latt meg begeistre av den intense rødfargen noen av rettene har på indiske og pakistanske restauranter og nå har jeg funnet den i en nettbutikk. Denne retten ser spennende ut og smaker veldig godt.
Denne oppskriften er passe til 4 personer.
Grillspydene:
5 dl gresk yohgurt
2 ss garam masala
1/2 ts TRS red food color
800 g kylling lårfilet i terninger
Tre kyllingen på spyd, bland resten av ingrediensene, smør inn kyllingen med blandingen og la det marinere i min. 1 time, gjerne over natten.
Grill spydene på alle kanter, til de har fått fin bruning, men fortsatt er saftige.
Risen:
Kok jasminris til 4-6 personer etter anvisning på pakka, men tilsett 2 ts gurkemeie.
