Mat, drikke, reiser og interiør
USAs nasjonaldag – 4. juli feires i dag, til minne om dagen for uavhengighetserklæringen i USA, 4. juli 1776. Datoen har senere blitt USAs nasjonaldag.
USA, som er et vidstrakt land, har selvfølgelig et mangfold av mattradisjoner.
Du finner spennende matretter fra USA her og du kommer inn på den spennende matkalenderen her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Blåskjell garam masala er nydelige blåskjell, inspirert av smakene i India, Pakistan, Sri Lanka og Bangladesh. Oppskriften er passe til 2 personer.
1 kg blåskjell
3 sjalottløk, finhakket
1 chili, finhakke
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ss karri
1 ss garam masala
2 dl hvitvin
1 ss fiskefond
7,5 dl fløte
10 minitomater, delt i 8
1 neve finhakket bladpersille
Fres sjalottløk i litt smør i en stor gryte, tilsett hvitløk, chili, krydder og tomater og fres videre i et par minutter. Tilsett hvitvin og fond og la det koke ned til halv væskemengde. Tilsett fløte og la det koke i 5 minutter.
Rens blåskjellene, kast de som er knust, eller ikke vil lukke seg, hell dem i gryta sammen med persillen og sett på lokket. Sjekk etter noen minutters koking. Når skjellene har åpnet seg, er de ferdige.
Server blåskjell garam masala med nanbrød, eller annet godt brød. Du finner mange spennende varianter her.
Det blir mye deilig kraft av denne retten. Den kan siles og brukes til denne nydelige suppen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Timballo Genovese eller timpano er en italiensk pastarett, pakket inn i en Pâte Brisée, som er en deig av mel, smør, sukker, salt og vann. Hele herligheten blir bakt i ovnen og det er viktig at pastaen er halvkokt, når du legger den i skallet, for den blir ferdigkokt i ovnen. Oppskriften er passe til 6-8 personer.
360 gram mel
225 g smør, kaldt og kuttet i små biter
1 ss sukker
1/2 ts salt
5-6 ss kaldt vann
Kjør sammen mel, smør, sukker og salt, så du får en småklumpete blanding. Tilsett vann (ca. 5 – 6 ss) til deigen begynner å samle seg. Når deigen har blitt til en ball, deler du den i to, 1 del som er 1/3 og 1 del som er 2/3 av deigen Kjevle begge ut på hvert sitt bakepapir, dekk til med plastfolie og avkjøl i 1 time.
2 fedd hvitløk, finhakket
750 g kjøttdeig eller en blanding av kjøttdeig og svinedeig
2,5 dl loffesmuler eller strøkavring
100 gram revet Pecorino Romano
1,2 dl melk
1 ss hakket persille
2 store egg, sammenpisket
1 ss salt
1 ts nykvernet, sort pepper
Elt sammen alle ingrediensene. Blandingen skal være ganske myk, så sluttresultatet blir kjøttboller som smelter i munnen. Fukt hendene og rull små kjøttboller (ca. 30 gram), som du legger på bakepapir. Det blir ca. 35 kjøttboller. Sett dem kaldt, mens du lager sausen.
5 + 5 basilikumblader
2 fedd hvitløk, knust
1,2 dl ekstra virgin olivenolje
1 ss salt
1 ts nykvernet sort pepper
2 bokser knuste tomater
2 ss tomatpuré
Start med å smaksette oljen: Riv 5 av basilikumbladene i to. Hell oljen, basilikumen og hvitløk i en liten panne og la det småputre over svært lav varme i 10 til 15 minutter. Oljen blir velduftende og smaksrik. Sil av og kast hvitløk og basilikum og spar på oljen, som du skal bruke i sausen.
Kok sausen: Bland alle ingrediensene, inkludert den smakssatte oljen, men ikke resten av basilikumen og pølse i en gryte. La det koke i min. 1 time, før du rører kjøttbollene forsiktig inn i sausen. Legg på lokk og la det småkoke i ca. 20 minutter.
Finhakk resten av basilikumbladene og rør dem inn i den kokte sausen.
Pâte Brisée
Sausen med kjøttboller
500 g penne eller ziti rigate, kokt halvparten av tiden det står på pakken
4 egg, kokt i 9 minutter og skjært i tynne skiver
3 smaksrike pølser i skiver
450 g revet Pecorino Romano, pluss litt til servering
450 g revet mozzarella
Forvarm ovnen til 200 grader. Smør en 6-liters rund ildfast form med smør eller olivenolje. Legg den største deigen i formen og press den jevnt utover og opp kantene. Hell ca. 4 dl av sausen over i den underkokte pastaen og bland godt. Dekk bunnen av formen med ca. 1/4 av pastaen. Legg en tredjedel av eggeskivene over pastaen, deretter en tredjedel av pølsebitene over eggene og en tredjedel av kjøttbollene over pølsen. Drypp litt mer saus over kjøttbollene. Dryss en tredjedel av Pecorino Romano og mozzarella over kjøttbollene. Gjenta to ganger til du nesten har fylt formen og fyll opp med resten av pastaen. Kjevle den siste deigbiten, så den dekker toppen av formen og legg den på toppen. Forsegl toppen og bunnen sammen.
Stek timballoen i 1 time, til toppen er lys gyllenbrun og la den avkjøles i 30 minutter. Skjær forsiktig rundt kanten, før du hvelver den over på et fat. Skjær i passe store kakestykker og med ev. resten av sausen og litt Pecorino Romano.
Du finner flere varierte, spennende og smaksrike matretter fra Italia her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Hjemmelaget prim smaker kjempegodt. Du kan gjerne bruke brunostskalker i denne oppskriften.
1/2 kg brunost
1 boks usøtet kondensert melk
8 ss brunt sukker
Del brunosten i terninger. Bland alt i en kjele og kok opp på svak varme. Rør jevnlig, så den ikke svir seg.
Potetstabler ser stilig ut og kan brukes som tilbehør til mange slags matretter.
Beregn 1/2 -1 bakepotet per pers.
Smør
Krydder etter eget ønske, f.eks. grillkrydder eller annet blandingskrydder
Skjær poteter i tynne skiver. Smelt smør og bland inn ønsket krydder. Her har jeg brukt kyllingkrydder, siden jeg skal bruke potetene til en kyllingrett. Smør en ildfast form med smørblandingen. Hver stabel er 1/2 potet. Legg på de største potetskivene. Smør på smørblanding og legg på de neststørste skivene. Fortsett til alle potetskivene ligger i stabler. Stek litt nedenfor midt i ovnen på 200 grader til potetstablene er gjennomstekte.
Du finner flere spennende potetvarianter HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Ukemeny for uke 27 ligger klar. Du kommer inn på oppskriftene ved å følge linkene, enten her, i overskriftene eller ved å trykke på bildene. Jeg håper menyen faller i smak.
Ukemeny for uke 27 er bare et forslag og du finner masse andre spennende oppskrifter HER.
Du finner flere menyer HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Min beste oppskrift med fiskepudding er en favoritt hos oss. Den er mye mer spennende, med røkt ørret i små terninger og skalldyr i tillegg til puddingen. Det er viktig at retten gis et lite oppkok og ikke får stå og koke etter at skalldyrene er tilsatt, for da får de samme konsistens som strikk.
2 ss smør
2 ts karri
4 dl melk
2 ss mel
1 liten pose frosne grønnsaker
100 g laksefilet
100 g fløtepudding
1 neve finhakket gressløk
100 g ferske reker
50 g krepsehaler
1 glass ørretrogn
1 pk røkt ørret
Litt frisk dill
Smelt smøret, rør inn karri og mel. Spe med melken, mens du rører. La det koke et par minutter, før du smaker til med salt og pepper. Tilsett frosne grønnsaker, for eksempel erter og gulrøtter. Tilsett laksefilet i terninger og fløtepudding og la alt bli gjennomvarmt. Rett før servering, tilsettes litt gressløk, ferske reker og krepsehaler.
Server med kokte poteter og agurksalat, som du finner oppskrift på her og pynt med ørretrogn og dill.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Tagine med kylling og kokos er en spennende rett fra Nord-Afrika.
Du får kjøpt taginer på Lille Medina i Oslo, de har også nettbutikk. Det er viktig å kjøpe en som er til koking og ikke en serveringstagine, som ikke tåler så sterk varme. Serveringstaginen er fin til servering av f.eks. taboulet.
Du kan også lage retten i en gryte, om du ikke har eller ikke vil investere i en tagine.
Raz el Hanout får du kjøpt i asiatiske butikker.
4 ss nøytral olje
2 løk strimlet
4 fedd hvitløk finhakket
4 kyllingfileter i strimler
1 ts chilipulver
1 cm fersk ingefær
Litt safran
1 kanelbark (eller 1 ts vanlig kanel)
1 ss Raz el Hanout
Saften av 1 lime
1 ts pepper
1 liten boks hakket tomat
3 gulrøtter i små terninger
1 ss kyllingfond
1 liten boks kokoskrem
Tørket frukt etter eget ønske i små terninger. Vi har brukt fiken, aprikos og dadler.
2 finstrimlede vårløk
Hell oljen i tagninen, varm den opp og brun kyllingen og til den får fin farge. Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk, chili, safran, kanelbark, Raz el Hanout, pepper, tomater, kyllingfond, kokoskrem og lime. Del frukten i små terninger og tilsett den også.
Alt røres sammen og nå gjør resten seg selv. Setter på lokket og fyll kaldt vann i det lille rommet på toppen. Dette gjør at når fuktigheten fra maten fordamper, kjøles den ned i lokket og renner tilbake i maten. Vi sjekker av og til at det ikke koker tørt og fyller ev. på litt vann, om det ikke er fuktig nok. Denne retten blir nesten bedre jo lenger den får koke, så om du har tid, kan du gjerne bruke kjøtt fra forpart av f.eks. lam, som må den stå lenge, gjerne 2-4 timer. Om du bruker kyllingfilet, er den ferdig etter ca 30 min.
Vi setter taginen rett på bordet, siden den både er dekorativ og holder godt på varmen. Vi koser oss ofte med en Riesling med restsødme til så krydret mat.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Brazillian Sunrise er en ganske søt drink, men veldig velsmakende også.
3 cl vaniljevodka
3 cl eplelikør (f.eks. Løitens epleslang)
Solo eller en annen appelsinbrus
Grenadine
Hell vaniljevodka og eplelikør i et longdrinkglass med isbiter. Fyll nesten opp med solo og hell i en klunk grenadine. Pynt med en epleskive og server med sugerør.
Du finner mange spennende drinker, både med og uten alkohol her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kalvefilet med chimichurry og småsinte ovnspoteter er en velsmakende rett, som serveres i flere sør-amerikanske land. Den kalde sausen gjør at retten passer ekstra godt om sommeren. Om du ikke får tak i kalv, kan du bruke indrefilet av annet storfekjøtt, eller svinefilet. Chimichurryen kan gjerne lages noen timer i forveien.
3 ss rødvinseddik
2 dl god olivenolje
2 fedd hvitløk
1 fersk rød chili
2 sjalottløk
2 pk fersk bladpersille
1 potte fersk koriander
1 ss tørket oregano
Salt og pepper
Alt finhakkes og smakes til med salt og pepper. Dekk til og la chimichurrien hvile i romtemperatur til den skal brukes.
Server kalvefilet med chimichurry med valgfrie grønnsaker, som f.eks. asparges, brokkoline eller blomkål.
Oppskriften på småsinte ovnspoteter har jeg lagt ut uten mål på krydderet. Det er viktig å krydre dem etter egen gane, så du klarer å spise dem.
200-250 g minipoteter per person
Paprikapulver
Kajenne
Chilipulver
Salt og pepper paprikapulver, kajenne og chilipulver
Del potetene i 2 og legg dem i en ildfast form. Risle over litt nøytral olje. Krydre med salt, pepper, paprikapulver, kajenne og chilipulver.
Stek i ovnen på 250 grader til de får en gyllen, fin farge og er gjennomstekte. Rør et par ganger under stekingen, så de får farge på alle sider.
Beregn 200 – 250 g kjøtt per person.
Kalvefileten bør ha ligget i romtemperatur i ca. 30 minutter før grilling. Krydre den med salt og pepper. Brun fileten godt på alle kanter på grillen, før du legger den på den øvre hylla og lar den ligge der til den er ferdig stekt. Stikk gjerne inn et steketermometer, så er du sikrere på resultatet. Fileten er rød når den har en kjernetemperatur på 52 grader og rosa når steketermometeret viser 55 grader. La fileten hvile i ca. 15-20 minutter før den skjæres opp og serveres.
Du finner flere hundre spennende oppskrifter på mat fra fjern og nær her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
