Mat, drikke, reiser og interiør
Pannekakedagen er alltid tirsdag etter fastelavnssøndag, den samme som feitetirsdag. Pannekaker er mer enn de vanlige vi i Norge ofte spiser etter en tallerken suppe og det lages pannekaker i store deler av verden. Du finner spennende oppskrifter og inspirasjon HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Tartarsaus – remulade – en lettvinn og veldig god variant passer til mye, som f.eks. fish n’ chips, roastbiff, cabaret, fiskepinner og annen panert fisk. Den er rørt sammen på et par minutter og smaker veldig godt.
1 pose majones
1 ss agurkmiks
3 ss kapers
1 ts engelsk sennep, eller dijon
Litt finhakket persille
Alt røres sammen og smakes til med salt og pepper.
Du finner flere spennende sausoppskrifter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Sjokoladepudding er en barndomsfavoritt for de fleste. Hjemmelaget sjokoladepudding er enkelt å lage og så mye bedre enn ferdigkjøpt. Denne oppskriften er passe til 6 personer, hvis du serverer 3-retters middag, og 4 storspisere.
4 gelatinplater
3 dl melk
2 dl fløte
50 g sukker
100 g mørk sjokolade i terninger
Kok opp melk, fløte og sukker i en kjele, så sukkeret løser seg opp. Legg gelatinen i kaldt vann i ca. 5 min.
Løft kjelen vekk fra platen og rør inn sjokoladen. Klem vannet ut av gelatinen, og smelt den direkte i den varme blandingen. La blandingen stå til avkjøling i noen minutter.
Hell blandingen i 6 små former, eller en stor form. Sett den i kjøleskapet til puddingen blir stiv i minimum 2 timer.
Server sjokoladepuddingen med vaniljesaus eller litt pisket krem.
Om du vil hvelve sjokoladepuddingen over på et fat og pynte den, dyppes formen i varmt vann for å få puddingen enkelt ut av formen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Vaniljesaus smaker godt som tilbehør til mye forskjellig, f.eks. sjokoladepudding, gele og eplekake. Hjemmelaget vaniljesaus smaker aller best og det er heller ikke så vanskelig å lage.
4 eggeplommer
2 dl melk
2 dl fløte
50 g sukker
1/2 vaniljestang
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp melk, sukker vaniljestangen og frø fra vaniljestangen, så sukkeret løser seg opp. Om du koker langsomt opp, får du mest vaniljesmak.
Del eggene, så du får eggeplommene i en bolle. Hell melk- og fløteblandingen forsiktig over eggeplommene mens du visper kraftig. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm forsiktig opp, mens du rører. Det må ikke koke denne gangen. Fisk ut vaniljestangen og sett til avkjøling.
Om du vil lage vaniljekrem, kan du blande sausen (når den har blitt kald) med pisket krem fra 1/3 l fløte.
Du finner flere spennende sausoppskrifter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Eriks eplegelé er broderns spesialitet og den smaker helt nydelig. Den kan brukes som pålegg, men passer også perfekt til kjøttretter, som f.eks. and, kylling, biff og vilt.
1 ltr friskpresset eplejuice
1 vaniljestang av god kvalitet
1 ts sukker
1 pose fruktpektin
Varm en kopp vann i en liten kjele til vannet damper. Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Bland frø og sukker med en myk kniv på en skjærefjøl. Tilsett vaniljefrøene i det varme vannet og la det trekke i en time. Varm opp eplejuicen til maks 60 grader (høyere varme på eplesaft endrer smaken og gir ikke et like godt fruktig preg). Tilsett fruktpaktin og sil i vaniljevannet, så det meste av frøene kommet med. Rør godt til fruktpektinen er oppløst.
Hell Eriks eplegelé over i egnet form/glass og sett kaldt.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Hvit pizza med kalkun og bacon er ikke så vanlig, men veldig godt. Jeg anbefaler virkelig å prøve. Den er super når du har kalkunrester.
Start med bunnen. Du finner link til en god oppskrift på pizzabunn her.
100 g bacon
200 g kalkunstrimler
1 rødløk i strimler
2 stilker timian (eller 1 ts tørket)
1 finstrimlet paprika
1 boks ananas
2 stilker oregano (eller 2 ts tørket)
2 finhakkede fedd hvitløk
Salt og pepper
1 beger crème fraiche
Reven ost etter ønske (gjerne vellagret og flere varianter)
Stek kalkunstrimlene. Krydre med litt salt og pepper. Rør sammen creme fraiche, hvitløk, krydder og urter.
Når pizzabunnen er klar, smøres blandingen på. Legg på ost, rødløk, ananas, kalkun og bacon. Riv gjerne litt parmesan over til slutt, før den stekes på full varme midt i ovnen, til den er gyllen og fin.
Du finner over 40 spennende og varierte pizzaoppskrifter her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Crema Catalana er det spanske svaret på karamellpudding. Den brukes også i Andorra og kalles crema Andorrana. Den er en perfekt avslutning på et spansk måltid.
2 dl helmelk
2 dl fløte
5 ss sukker
2 kanelbark
Revet skall av 1/2 økologisk, nyvasket appelsin
4 lett sammenpiskede eggeplommer
Litt sukker til karamellisering
Kok opp melk, fløte, sukker, kanelbark og appelsinskall. Det er smart å la det koke opp veldig langsomt, så kanelbarken og appelsinskallet får tid til å gi fra seg mye smak. Avkjøl blandingen litt og rør inn eggeplommene. Sil blandingen over i ildfaste porsjonsformer, som settes i en langpanne. Hell kokende vann i langpannen slik at det står halvveis opp på formene. Stekes i ovnen på 150 grader, til den har stivnet. Det tar ca. 40 minutter Ved servering drysses det på sukker, som karamelliseres med en brûléebrenner. Om du ikke har det, kan du sette formene noen få minutter under grillelementet i ovnen til sukkeret er karamellisert ca. 3 minutter, men da må du passe godt på, så ikke sukkeret blir brent.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Kimchi – hurtigvarianten er kjekk i en hektisk hverdag. Kimchi er en viktig del av den koreanske maten og det er ikke alltid jeg tar meg tid til å lage den fra bunnen. Jeg har forsøkt noen ferdige varianter på boks, men synes ikke at noen av dem har smakt godt. Det siste forsøket mitt, var en kimchibase, som jeg ble anbefalt i en asiatisk forretning. Den gjorde at dette ble både enkelt og godt.
1 pose ferdig strimlet gulrot, vårløk og kål
1 glass kimchibase
Rør sammen og sett i romtemperatur, mens du lager resten av måltidet.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
Sennep- og karrisaus til kylling, svin og lam ble til en gang vi hadde lyst på lammekarré, men ikke ønsket en helt standard lammerett. Den ble en suksess og egner seg også til både svin og kylling.
1 eple i små terninger
1 finhakket hvitløk
3 store, finhakkede sjalottløk
1 ss smør
1 ts honning
2 ts karri
1 ss grov sennep
1 ss lammefond
3 dl fløte
Salt og pepper
2 ss finhakket gressløk
Fres sjalottløk, hvitløk og eple i små terninger i smør til det er mykt og blankt. Tilsett honning, karri, sennep, lammefond og fløte. La det koke 10 minutter, før alt kjøres sammen til en jevn saus, med en stavmikser. Smak til med salt og pepper og tilsett gressløk rett før servering.
Bánh Flan er en nydelig, vietnamesisk kokoskaramellpudding. Oppskriften gir 8 porsjoner. Jeg har servert den med dragefrukt, pasjonsfrukt og physalis, men du kan servere den alene eller med andre eksotiske frukter.
200 g sukker
Smelt sukkeret til karamell i en stekepanne, fordel den i 8 porsjonsformer og sett formene kaldt, så karamellen avkjøles helt og stivner.
4 dl helmelk
4 dl kokosmelk
50 g søt kondensert melk
50 g sukker
4 ark gelatin
4 eggeplommer
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts salt
Varm melk, kokosmelk, kondensert melk, sukker, vaniljeekstrakt og salt i en kjele til 75 – 80 grader. Visp eggeplommene lett sammen i en bolle, ta kjelen av platen og rør inn eggeplommene i en tynn stråle. Sil blandingen, hell den tilbake i kjelen og varm den til 80 grader igjen. Bløt gelatinplater i en bolle med kaldt vann i ca. 5 minutter. Løft kjelen av platen, klem ut vannet av gelatin platene og rør dem inn i melkeblandingen. Fordel blandingen i de 8 porsjonsformene.
Sett puddingen kaldt i minst 12 timer og gjerne over natten. Bruk en skarp kniv og skjær langs kanten før du velter over på en tallerken.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.
