Bakte perlepoteter er små og sexy og en pryd for tallerkenen.
Jeg risler litt olje i langpanna og legger dem i hele. De kan krydres med det du ønsker av både krydder og urter. Her har jeg brukt kun salt og pepper. Jeg ruller potetene i oljen, så de blir dekket rundt hele og steker dem på 220 grader til de er møre. Sjekk med en spiss kniv.
Kyllingciabatta er en velsmakende og lettlagd lunsjrett. Du kan bake ciabatta, men du får også kjøpt halvstekte, som smaker helt ok.
Varm ciabattaene i ovnen og del dem deretter i to. Smør på pesto (du kan lage selv, men om du kjøper, anbefaler jeg at du sjekker på glasset at det er pinjekjerner i den). Legg på mozzarellaost i skiver. Krydre og stek kyllingfileten og legg dem på ciabattabunnen. Legg på halve småtomater og basilikumblader. Risle over god balsamico og legg på ciabattalokket.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Chocolate chip cookies med hvit sjokolade er deilig, både alene og som tilbehør til f.eks. iskrem. Jeg liker den hvite sjokoladen bedre enn den mørke og synes derfor at denne oppskriften på chocolate chip cookies er en vinner.
1,25 dl smeltet smør
1 egg
1,25 dl brunt sukker
1,25 dl sukker
1 ts vaniljeekstrakt
3 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 dl hakkede valnøtter
2,5 dl grovhakket hvit kokesjokolade
Alt blandes og legges med spiseskje på brett, dekket med bakepapir og stekes midt i ovnen på 190 grader i 15 minutter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Endelig vår. Terrassen er ryddet for snø og kostet etter alle kunstens regner.
Jeg har vært på Kalma og kjøpt ny stol til kosekroken. Puta og duken er fra Step In og den søte lille blomsterbuketten er laget på Interflora i Hokksund.
Alt sammen gir en deilig vårfølelse og det er bare å nyte tanken på at det blir varmere fremover.
Spisestuen har også fått vårpynt. Denne duken er også fra Step In og blomsten fra Interflora i Hokksund. Serviettene er fra Karjolen og lykten er kjøpt på en interiørbutikk på Gulskogen.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kjøttboller av lam er kjempegodt både til pasta og til meze (det greske navnet på tapas). Om du ikke har kjøttdeig av lam, kan du bruke vanlig kjøttdeig også, det blir nesten like godt.
Jeg starter med tomatsausen, siden den bør koke lenge for å bli skikkelig sødmefylt og god.
Saus:
2 bokser hakkede tomater (helst Mutti)
2 rødløk, strimlet
3 fedd finhakket hvitløk
2 ts oregano
salt og pepper.
Alt legges i en kjele og kokes på lav varme til det blir søtlig.
Kjøttboller av lam
Bollene:
650 gr lammekjøttdeig
1 ss tzatzikimiks
1/2 ts pepper
1 sammenpisket egg
2 dl fløte
1 finhakket løk
1 ss paprikapulver
Litt finhakket bladpersille
1 ts tørket oregano
Alt eltes sammen. Jeg pleier å steke en prøvebolle og smake om det trengs mer krydder. Form små boller. Legg dem på stekebrett med litt olje og stek dem på 200 grader til de får litt farge, før du legger dem i sausen og koker i 5 minutter.
Kjøttboller av lam
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kantarellduchesse er en potetvariant som smaker fantastisk og passer spesielt godt til vilt eller storfe. Det er litt jobb, men det er virkelig verd det.
750 g mandelpoteter
2 ss smør
300 g tørkede kantareller
2 dl melk
2 eggeplommer
1/2 ts pepper
Legg kantarellene i vann, så de blir gjennommyke. Ta dem ut av vannet og finhakk dem med en kniv. Bitene må være bittesmå, for at du skal få sprøytet dem ut etterpå.
Kok/trekk mandelpotetene i lettsaltet vann. Pass på at de ikke koker i stykker. Hell av vannet og mos dem. Tilsett smør, melk, eggeplommer, pepper og den finhakkede kantarellen. Legg blandingen over i en sprøytepose og lag rosetter på et bakepapir. Stekes i ovnen på 250 grader i 10 minutter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Stekte, strimlede rotgrønnsaker passer til både fisk og kjøttretter. Det har blitt ekstra lettvint å lage, siden du går kjøpt ferdige pakker med rødbetemiks i butikken for tiden. Den består av revne rødbeter, gulrot og pastinakk. Om du ikke får tak i denne miksen, kan du fint skrelle og rive dem selv.
Jeg smelter smør i en ildfast form, legger i grønnsakene, krydrer med salt og pepper og lar dem steke på 200 grader i 20 minutter. Smaker nydelig.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Kveite med linser og rødvinssaus smaker nydelig. Her har jeg servert den med gulrot- og sellerirotpuré og ertepuré.
Sausen:
300 g aromasopp eller sjampinjong
Smør til steking
3 fedd hvitløk
4 store eller 8 små sjalottløk
1 dl rødvin
2 dl kyllingkraft (ev. fond og vann)
3 dl fløte
Litt honning
Salt og pepper
Brun soppen i smør i ei panne. Det tar 3-4 minutter. Finhakk hvitløken og sjalottløken, og la det surre med i panna i 1 minutt etter at soppen har begynt å få brunfarge. Tilsett rødvin, kyllingkraft og fløte. Kok inn til det tykner. Smak til med honning, salt og pepper.
Linsene kokes etter anvisning på pakken.
Baconet legges på bakepapir i en langpanne i stekeovnen på 200 grader til det er perfekt crispy. Dette er en smart måte å steke bacon på, som ikke spruter ned halve kjøkkenet. Du bruker dessuten mindre fett.
Gi kveita et dryss med salt og pepper, før den stekes i ildfast form med litt smør i stekeovnen på 180 grader i ca. 12 minutter. Om du bruker steketermometer kan du ta ut formen når termometeret viser 48 grader.
Fruktdessert med vaniljekesam og hjemmelaget sjokoladeknekk er praktisk når du skal ha gjester, siden den kan gjøres nesten klar på forhånd og kun strø over sjokoladeknekken ved servering.
Sjokoladeknekk:
1 plate valgfri sjokolade . Jeg har brukt Cappucino Organic fra Vivani, som jeg fant på nettet
1 ts kanel
1 knust helsprøtt knekkebrød med urter og havsalt fra Sigdal Bakeri
Litt knust, tørket chili
Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett 1 ts kanel og knekkebrød . Smak til med chili. Hell blandingen utover et bakepapir og la den bli kald, før den deles i passe biter.
Montering:
Legg ønskede bær i en skål. Jeg har brukt bjørnebær, blåbær og halve blå druer. Bland bærene med vaniljekesam og fyll over i porsjonsformer. Dryss over sjokoladeknekken og legg gjerne på minimarshmallows.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
