Alt jeg lurer på om mat er en oversikt over informasjon jeg selv har lurt på. Jeg har listet opp forskjellige begreper, ingredienser og matretter i alfabetisk rekkefølge.
Siden blir stadig forbedret og utvidet.
| Kategori | Spørsmål | Svar | Link |
| Holdbarhet | Egg | Datostemplingen er tilpasset et EU-direktiv og norske egg holder langt utover datoen, så lenge de oppbevares kaldt. Prøv vanntesten før du kaster dem. | Holdbarhet Vanntesten |
| Livsstil | Forskjell på vegetar/vegan/ pescetarianer? | Vegetar: ikke kjøtt, men kan spise meieriprodukter, egg og honning. Vegan: kun vegetabilske matvarer og ikke meieriprodukter, egg eller honning. Pescetarianer: vegetarianer som spiser fisk. | Vegetar |
| Livsstil | Halalkjøtt | Dyret er slaktet i henhold til regler i Koranen. | |
| Livsstil | Koscher | Koscher angir mat som det er tillatt for troende jøder å spise, i tråd med spisereglene kaschrut, som stammer fra Mosebøkene. | |
| Livsstil | Mocktail | Mocktail ble i utgangspunktet laget som et barnevennlig alternativ til cocktail, men er supert alternativ til alkoholfri drikke til voksne også. | |
| Mengde-beregning | Hvor mye per porsjon? | Ikke alltid like lett, siden en ung, aktiv mann spiser mye mer enn en gammel dame, men sjekk linken for å få noe å gå etter. | Mengdeberegning |
| Mål | Klype | 1 klype = 1/16 teskje (noen gamle kokebøker sier 1/8 teskje) | |
| Mål | Kopp til dl | 1 kopp = 2,36588237 dl | |
| Mål | Pound til kilo | 1 lbs = 0,45359237 kg | Vektkonverterer |
| Mål | Pint til dl | 1 pint = 5,6826125 dl | |
| Mål | Teskje til ml | 1 ts = 5 ml | |
| Råvare | Fløte – forskjellen på de ulike fløteslagene? | Den store forskjellen er fettmengden. Kremfløte inneholder mest fett og egner seg til alt. | |
| Råvare | Mandarin/ klementin? | Mandariner finnes i norske butikker, både på vinteren og på sensommeren. Resten av året er det klementiner du får kjøpt i butikken. Det betyr at du oftest spiser klementiner. | Oppskrifter Link til BAMA |
| Råvare | Ris | Det er ikke alltid så lett å vite hvilken ris som skal brukes til hva. Jeg har laget en liten oversikt. | Mer om ris |
| Temperatur | Fahrenheit til Celsius | Formelen er: (°F-32) x 5/9=°C Eller du kan gå inn og få det regnet om på termperaturkonvertereren. | Temperatur- konverterer |
| Temperatur | Kjernetemperatur | Temperaturen du måler hvis du stikker inn et steketermometer i den tykkeste delen (uten å treffe på ben). | |
| Tex/mex | Forskjellen på burrito, shimichanga, enchilada, fajitas og taco | Hovedforskjellen mellom burrito, chimichanga, enchilada, fajita og taco ligger i fyllet, typen tortilla som brukes og måten det tilberedes på. Burritos og Chimichangas er laget med hvetetortillaer, mens enchiladas er laget med maistortilla. Taco kan lages med både hvete- og maistortilla, mens fajita refererer til kjøttstykket som spises med tortilla. | Oppskrifter |
| Utstyr | Rotesseri | Rotesseri er et roterende grillspyd. Fås kjøpt til flere griller og stekeovner. | |
| Utstyr | Sous vide | En måte å tilberede mat, der den vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen. | Oppskrifter |
| Uttale | Entrecôte | Uttales «Angtrekˈåt» | |
| Uttale | Pommes frites | Uttales «Påmm fritt» | |
| Uttale | Sous vide | Uttales «Sovid» | Oppskrifter |