Bakt potet med gravlaks og rømmesaus er en favorittlunsj for meg om dagen. Disse bakepotetene går ekstra fort, for jeg deler dem over på langs og legger dem med snittsiden ned på litt olje i ovnen.
Kald rømmesaus:
3 dl rømme
2 ss finhakket gressløk
2 ss finhakket dill
1 glass rød kaviar
2 ss sitronsaft
Salt
Pepper
Bland alt sammen og smak til med salt og pepper
Gravlaks:
Du kan kjøpe gravlaksen ferdig, eller gjøre som meg, lage den selv. Det er faktisk ganske morsomt, lite jobb, ett døgn i kjøleskapet og masse god smak.
6 ss havsalt
6 ss sukker
2 ss brandy
6 ss finhakket dill
500 g laksefilet i 2 jevnstore stykker
Bland havsalt, sukker, finhakket dill og brandy. Klapp blandingen på begge sider av laksefiletene og legg dem med kjøttsiden mot hverandre (om de har skinn, skal det vende ut). Pakk laksen inn i plastfolie, legg dem i egnet kar, f.eks. en brødform og legg noe tungt over, så den blir liggende i press. Jeg bruker en brødform til, som jeg legger oppa og plasserer noe tungt i den øverste formen. Sett laksen kaldt i 24 timer, og snu den etter 12 timer og legges i press igjen.
Skyll laksen og del den i fine skiver på skrå.
Bakepoteter:
1/2 – 1 bakepotet per pers
Litt nøytral olje
Skyll og vask bakepotetene og skjær dem over på langs. Legg dem med skjæreflaten ned, på et bakepapir rislet med olje, salt og pepper. Stek på 200 grader i ca. 1 time. De er ferdig bakt, når innmaten er myk.
Servering:
Legg en potet med snittflaten opp, legg på laks og hell over sausen. Pynt med friske urter.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.