Carpaccio fritt etter originalen fra Venezia er en nydelig rett, som passer til både forrett, lunsj og som en lett sommerrett. Jeg vet ikke om det stemmer, men historien bak den aller første carpaccioen skal være at en mann som kom til Harry’s bar i Venezia, ikke kunne spise hverken kokt eller stekt kjøtt. Dette fikk kjøkkenet til å tenke kreativt og de døpte retten carpaccio etter en renessansemaler med samme navn, som brukte mye rødt og hvitt i bildene sine.
Jeg har forsøkt meg på en variant av den originale retten og vi synes den smaker veldig godt.
Denne oppskriften er passe som forrett til 4 personer.
4 x 100 g oksefilet i løvtynne skiver (be dem dele det opp for deg i kjøttdisken)
2 ss reven parmesanost
2,5 dl majones
3 ts sitronsaft
5 ts worcestersaus
3 ts revet hvitløk
Legg kjøttet utover 4 tallerkener. Bland sammen resten av ingrediensene, hell det i sprøytepose el. og risle det over kjøttet. Dryss over med litt nykværnet salt og pepper og pynt med litt grønt, f.eks. persille eller basilikum.
Du finner flere spennende varianter av carpaccio her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din HER. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.