Mormoren min var veldig god på norsk tradisjonsmat og det var ikke alltid lett å vite hvorfor maten hennes ble så god. Jeg oppdaget etter hvert at hemmeligheten med bankekjøttetFortsett å lese «Bankekjøtt av elg»
Kategoriarkiver: Vilt
Mørbrad av reinsdyr – med denne metoden får du det så mørt at du kan kutte den opp med skje
Mørbrad av reinsdyr er ikke den møreste delen av dyret, men det kan fikses. Mørbraden er fra Finnmark Rein og er kjempeflott og et godt utgangspunkt for masse deilige retter.Fortsett å lese «Mørbrad av reinsdyr – med denne metoden får du det så mørt at du kan kutte den opp med skje»
Enchiladas
Enchiladas er en vanlig rett å spise i Mellom-Amerika og en super fredagsrett. Jeg har laget den med karbonadedeig av storfe, men du kan også lage den av kyllingdeig, ellerFortsett å lese «Enchiladas»
Hjortesuppe
Hjortesuppe smaker deilig en mørk høstkveld eller en kald vinterdag. Jeg har brukt kraft jeg hadde i fryseren, men du kan også bruke viltfond, som du får kjøpt i matbutikken.Fortsett å lese «Hjortesuppe»
Indrefilet av reinsdyr med bakte perlepoteter og saus med sopp og blåskimmelost
Indrefilet av reinsdyr med bakte perlepoteter og saus med sopp og blåskimmelost er nydelig festmat. Det vanligste til vilt er en viltsaus, men hvorfor ikke variere med litt nye smaker.Fortsett å lese «Indrefilet av reinsdyr med bakte perlepoteter og saus med sopp og blåskimmelost»
Reinsdyrfilet med portvinssaus og grilla grønnsaker
Reinsdyrfilet med portvinssaus og grilla grønnsaker er deilig både sommer og vinter. Denne retten, servert med potetpuré, kan gjerne serveres i selskap. Sausen: 2 løk, finhakket 2 gulrøtter i småFortsett å lese «Reinsdyrfilet med portvinssaus og grilla grønnsaker»
Villsvinfilet
Villsvinfilet er ikke så lett å finne i Norge, men rett over svenskegrensen finnes den i frysedisken mange steder. La kjøttet hvile 30 minutter på kjøkkenbenken før du steker det. KrydreFortsett å lese «Villsvinfilet»
Tjelknøl – en svensk spesialitet
Tjelknøl er en nydelig svensk rett av elg som krever at elgkjøttet er frossent når du starter. Tilbehøret kan varieres, men jeg anbefaler ihvertfall tyttebærrømme. 1 kg frossen elgstek legges i ildfastFortsett å lese «Tjelknøl – en svensk spesialitet»
Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus
Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus er kanskje min viltrettfavoritt. Det er litt jobb med den, men det synes jeg det er verdt. TarteFortsett å lese «Elgfilet med sjalottløktarte tartin, smørdampa rotgrønnsaker, potetroser og morell- og kirsebærsaus»
Hotpot med hjort
Hotpot er en tradisjonell middagsrett fra Storbritania. Hotpot skal stå i ovnen i 4 timer og da passer den seg selv, mens du kan gå på tur, eller gjøre noeFortsett å lese «Hotpot med hjort»