Dillpannacotta med ørret, ørretrogn og reker er en lekker og velsmakende forrett, som med fordel kan gjøres nesten klar dagen i forveien og bare pyntes med ørret, rogn, reker og dill rett før den skal serveres. Oppskriften er passe til 4 porsjoner.
2 ark gelatin
2 dl crème fraiche
3 dl fløte
2 ss revet pepperrot (fås på tube)
2 ss hakket dill
1 ss finhakket rødløk
Salt
100 g røyket ørret
100 g reker uten skall (helst ferske)
1 ss ørretrogn
1 neve fersk dill
Legg gelatinen i kaldt vann i 10 minutter. Varm 1/2 dl av fløten i en kjele. Klem vannet ut av gelatinen og løs den opp i den varme fløten. Fjern fra platen så snart gelatinen har løst seg opp. Bland den varme fløteblandingen med resten av fløten, crème fraiche, pepperrot, dill og rødløk. Smak til med salt. Fordel blandingen i glass og sett kaldt i noen timer. Skjær ørreten i små biter og topp glassene med den og rogn. Pynt med litt fersk dill.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.