Jordskokkpuré er godt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Vi får kjøpt jordskokk i matbutikken vår. I gamledager ble det brukt i Norge i stedet for poteter. De er litt tuklete å skrelle, men det er enklere om de får ligge i litt vann over natten.
1 pose jordskokk, skrelt og kuttet i terninger
2 finhakkede hvitløk
1 ts pepper
2 ss grønnsaksfond
Fløte til det dekker
Salt
Legg alt i en kjele. Hell over fløte, så det nesten dekker og kok langsomt opp, så ikke det svir seg. Kokes til jordskokken er mør, før blandingen kjørs til puré med stavmikser. Smak til med salt.
Du finner flere oppskrifter med jordskokk her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.