Kje som i Bulgaria er smaksrikt uten å være sterkt. Sausen inneholder aivar, som er en slags paprikapuré. Om du ikke får tak i kje, kan du bruke lammelår. Kjelår er ofte små, så ett lår er vanligvis passe til 2 personer. Akkurat denne gangen har jeg fått ett som passer til 4 personer. Oppskriften er passe til 4 personer.
2 kjelår (eller 1 stort)
1 boks Mutti, hakkede tomater
1 glass aivar (om du vil ha litt mer fart i sausen, kan du bruke den som er hot)
2 ss kyllingfond
2 dl vann
3 finhakkede hvitløk
1-2 glass oliven
4 løk i strimler
1 aubergin i terninger
1 squash i terninger
500 g minipoteter, delt i 2 eller 4, avhengige av størrelsen
Salt og pepper
Start med å helle hakkede tomater, aivar, vann og fond i en langpanne. Tilsett hvitløk, oliven, løk, aubergin, squash og poteter. Dryss over salt pepper.
Kjeet:
1-2 kjelår, avhengig av størrelsen
2 never bladpersille
1 neve frisk oregano
1 neve frisk mynte
1/2 dl olivenolje
2 fedd hvitløk
Salt og pepper
Kjør bladpersille, oregano, mynte, olivenolje og hvitløk til en jevn masse. Smak til med salt og pepper og smør blandingen utover kjeet. Det kan gjerne stå med blandingen på seg noen timer eller over natten, for å marinere.
Legg kjeet på toppen av grønnsakene og sett i ovnen på 180 grader i 2-3 timer. Det er klart, når potetene er gjennomkokte. Om du ønsker, kan du drysse over litt bulgarsk ost mor slutten av steketiden, det smaker ekstra godt. Du får kjøpt bulgarsk ost i noen butikker som har spesialisert seg på mat fra Øst-Europa.
Du finner flere oppskrifter på kje her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.