Peshwarinan er fra Peshwariprovinsen i Pakistan. Nanbrød er en viktig del av et indisk eller pakistansk måltid, og peshwarinan er det aller beste av dem. Om du skal bake nanbrød en eneste gang i livet, er det dette. Det er ikke vanskelig og tar heller ikke lang tid.
500 g hvetemel
1,5 ss sukker
2 ts salt
1/2 pk gjær
5 ss yoghurt
2 ss smeltet ghee eller smør
2 dl lunken melk
Elt sammen mel, sukker, salt, gjær, yoghurt, smeltet ghee eller smør og lunken melk. La den heve, på et lunt sted, til dobbel størrelse i bollen, under plast eller et klede.
Fyll:
70 g smeltet smør
6 ss revet kokos
3 ss rosiner
6 ss mandelflak
1,5 ss sukker
Fyllet lages av smeltet smør, kokos, rosiner, mandelflak og sukker, som blandes og avkjøles.
Del deigen i 8 like emner. Sett dem på bakepapir, dryss lett med mel, dekk med plastfolie og la dem stå i 20 minutter.
Ta hver ball, press litt fyll inn i midten og lukk deigen over. Trykk dem flate med hendene og form dem til tårer på ca. 20×10 cm. Legg dem tilbake på bakepapiret og la dem heve i 30 min. til, med plast over, før du steker dem i ovnen på full varme til de er brunet og oppblåst.
Holdes varme til servering. Pensle med smeltet ghee eller smeltet smør.
Du finner flere spennende og velsmakende matretter fra Pakistan HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.