Omelett med spekeskinke, sopp og ost passer ekstra godt som en lunsjrett og denne oppskriften er passe til 2 personer.
1 løk, finhakket
1 god neve, sopp i strimler
50 g spekeskinke, strimlet
3 egg
3 ss melk
Salt og pepper
50 g revet ost etter eget ønske
5-10 minitomater, delt i fire
Løken, soppen og spekeskinka brunes i litt smør i stekepanne. Pist sammen egg, melk, salt og pepper og hell over. Dryss over ost og minitomater og sett på lokk. La det kose seg over lav varme, til eggeblandingen stivner og osten har smeltet. Server med godt brød, f.eks. grytebrød, som du finner oppskrift på her.
Du finner flere oppskrifter på og med omelett HER.
