Østers med bringebærvinaigrette er enkelt å lage og smaker godt. Østers er levende når du kjøper den i butikken og når den er åpnet, er den klar til servering, så gjør det akkurat rett før den skal spises. Pass på at du får fjernet ev. skallrester i østersen, for de kan ødelegge opplevelsen. Jeg anbefaler at du bruker en spesiell østerskniv, som har en beskyttelse, som gjør at du ikke kutter deg så lett.
2 ss bringebæreddik
3 ss olivenolje
1 ss honning
1/2 rødløk, finhakket
Salt og pepper
Litt bladpersille til pynt
Legg østersen i et rent kjøkkenhåndkle med den spisse enden mot deg. Sett østerskniven i sprekken mellom skallene. Kutt over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten. Pass på at østerskraften ikke renner ut når du åpner skjellene og løsne østersen skallet. Sjekk at den er god ved å lukte på den, den skal lukte friskt som hav. Anrett østersen på et fat, drypp rødvinsvinaigrette over og pynt med et lite persilleblad.
Østers med bringebærvinaigrette passer som lunsj, med litt brød til, eller som forrett.
Du finner flere oppskrifter på østers her.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.