Pasta med laks og tomater smaker nydelig. Denne oppskriften kan også lages med andre fiskeslag er passe til 4 personer.
600 g laksefilet
Litt olje til steking
1 finhakket løk
2,5 dl hvitvin
20 minitomater, delt i 2
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ss fiskefond
2 ss finhakket, soltørket tomat
50 g edamamebønner
50 g erter
1 ts oregano
Salt og pepper
1 neve bladpersille
Ev. litt parmesan
Blank løken i olje i en stekepanne, før du tilsetter hvitløk, tomater, vin, fond og krydder. La det kose seg i noen minutter, så tomatene går i oppløsning. Tilsett soltørka tomat, erter og bønner og la det kose seg på lav varme i noen få minutter. Kok pasta etter anvisning på pakka og rør den sammen med resten. Krydre laksen med fiskekrydder eller italiensk krydder, stek den kjapt på begge sider og legg den på toppen av pastaen. Pynt pasta med laks og tomater med litt bladpersille og server gjerne med revet eller høvlet parmesan.
Du finner varierte og velsmakende matretter fra Italia HER.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.