Spagetti med villreker er en variasjon av spagetti vongole. Om du ikke får tak i argentiske villreker, kan du bruke scampi. Hvis rekene dine er ferdig kokt, er det viktig å legge dem i helt til slutt, så de så vidt blir varme. Om reker koker for lenge blir de som strikk.
Oppskriften er til 4 personer.
400 g argentinske villreker
1 løk
2 hvitløksfedd
1 knust, tørket chili
6 ss olivenolje
3 dl hvitvin
2 ss hummerfond
10 minitomater, delt i to
Salt og pepper
500 g spagetti
1 bunt finhakket bladpersille
Parmesan
Finhakk løk, hvitløksfedd og chili og fres det i olivenolje. Tilsett hvitvin, fond og tomater og la det koke i noen minutter. Om villrekene er rå, legges de inn og kokes til de er gjennomkokt. Om villrekene er ferdigkokt, smak til kraften med salt og pepper og rør inn persille og villreker rett før servering.
Kok spagetti etter anvisning på pakken, hell av vannet og bland den med sausen.
Sett frem parmesan. så gjestene kan rive eller høvle den over selv.
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.