Syltet laks er det nyeste tilskuddet til julefrokosten vår og er veldig populært. Syltet laks kan også brukes som forrett.
1 salmalaks i terninger
1/2 dl salt
5 dl vann
2,5 dl 7 % eddik
4 dl sukker
1 pose sursildkrydder
3 laurbærblader
1 stjerneanis
2 løk i tynne ringer
Bland laksen med saltet og la det ligge kaldt i to timer før du skyller av saltet og tørker av laksen.
Kok lake av vann, eddik, sukker, sursildkrydder, laurbærblader og stjerneanis. Avkjøl og bland med fisken og løk.
Syltet laks stå kaldt et par dager, så smakene setter seg, før det spises.
