T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus
Pommes boulangere:
1,5 kg poteter
3 store løk hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
Bladene fra 1 neve timian
7 dl kyllingkraft
75 g smør + litt til å smøre formen med
2 ss olje
Salt og pepper
![Pommes boulangere Pommes boulangere](https://i0.wp.com/e6d2y9fwjvj.exactdn.com/wp-content/uploads/P1070934.jpg?resize=500%2C333&ssl=1)
Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver, enten med mandolin, eller med ostehøvel. Smelt litt smør og olje i en stekepanne og brun løken lett, sammen med hvitløken, på lav varme. La det renne av i et dørslag.
Smør en ildfast form og legg poteter, salt, pepper og løk lagvis. Avslutt med et lag poteter, hell på kyllingkraft og fordel resten av smøret over.
Stek på 210 grader i 1 time, til potetene er gjennomstekt og har fått lekker gyllen farge.
Bretagnesaus:
1 liten rødløk, finhakket
1/2 paprika, finhakket
6 sherrytomater
3 dl fløte
3 ss crème fraiche
2 ts estragon
3 ts paprikapulver
2 ss kyllingfond
2 fedd hvitløk, finhakket
Fres løken i litt smør. Tilsett paprika og tomater og la det kose seg på svak varme i ca. 15 min.
Jevn blandingen med en stavmikser. Tilsett crème fraiche, fløte, estragon, paprikapulver, hvitløk, og fond. La det småkoke noen minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.
T-benstek:
Gni t-bensteken med olivenolje, salt og pepper og legg kjøttet på grillen. Grill i ca. 5 minutter på hver side til du har fått en fin grillskorpe på kjøttet. Legg kjøttet over på indirekte varme og grill videre i ca. 10 minutter til det har en kjernetemperatur på 56 grader. La kjøttet hvile i noen minutter, før du skjærer i det.
Server t-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus sammen med grønnsaker etter eget ønske, f.eks. asparges, brokkoli eller bomkål.
![T-benstek med pommes boulangere og bretagnesaus](https://i0.wp.com/www.aperitivomat.no/wp-content/uploads/P1010586.jpg?resize=750%2C500&ssl=1)
Om du vil abonnere på nyheter fra bloggen, kan du melde deg på ved å sende oss e-postadressen din her. Nyhetsbrevet er helt gratis.
Du kan også følge bloggen på Facebook.